参考资料：
[1]于康.减肥时需要注意的饮食问题[J].康颐,2017,(09):38-39.
[2]范志红.女性减肥者的「三大纪律八项注意」[J].保健医苑,2010,(05):9.
[3]李心平,壹图.不只是甜蜜的番薯[J].中老年保健,2021,(11):46-47.
在当今的社会里，减肥似乎一直都属于经久不衰的热门话题。网上的各种减肥方法也是五花八门，而 低碳水饮食逐渐走入人们的视线 。这是一种 减少每日碳水化合物摄入量的饮食模式 ，许多人会用其他食物代替米面这类高碳水的主食。除了常见的水果外， 用番薯来代替主食的方法也让不少年轻女性朋友跃跃欲试 。
家住福建的29岁何静，是一位全职太太，同样也是一名 3 岁男孩的母亲。日复一日繁多的家务，加上时刻操心孩子身上的大小事情， 体重增大不说，腰酸背痛的情况更是「家常便饭」 ，所以布洛芬就成了何静家里的常备药。这也让 何静的身体逐渐不堪重负 ，逐渐亮起了红灯。
2018 年 5 月，正在家里拖地的何静，突然感到从 后颈处时不时就会传来一阵隐痛 。她不得不暂时放下手里的活儿，直起身子用力 揉了揉酸困的肩颈 。她熟练地找出膏药贴在疼痛处，服下弗洛分后倒在沙发上休息。 起初她以为自己休息两天就会没事，也就没往心里去。
没成想 3 天后，送完孩子上幼儿园的何静，正在开车时 感到脑袋里阵阵的晕眩感，右手也变得像触电般麻木僵硬，完全不听使唤 。这突如其来的状况让正在开车的何静背后一紧，心也瞬间提到了嗓子眼。她强忍着不适，连忙开车来到附近的医院。
做完检查后，颈部 CT 的结果显示：颈椎生理曲度轻度变直，颈椎第4至第5（C4-C5）椎间隙轻度狭窄 。再结合何静出现的 头晕手麻 的症状表现，医生诊断何静 患上了颈椎病 。耐心地解释到，像何静这种家庭主妇由于长时间低头做家务、照顾孩子，加上刷手机的不良姿势，让 颈部长期处于一个不良姿势，时间一久就会发生颈椎的病变 。
「还有这个……」医生同时将另一项检查结果递给她，上面显示 何静的总胆固醇5.1mmol/L，甘油三酯1.6mmol/L，都处于血脂的正常高值附近 。医生接着说：「你还年轻，颈椎病症状和血脂情况比较轻，暂时不考虑特殊治疗控制。 回去以后没事时可以多抬头，活动活动自己的颈椎，有时间可以做颈部的热敷按摩。还有一定要多注意饮食习惯，别让血脂再升高了。 」
何静也明白了医生的意思，看着自己 肚子两侧的赘肉，不禁长叹一口气 。原来自从何静生完孩子后，身材就开始大走样，衣服也只能买大码。她也尝试买过减肥药和间断性节食，可反弹后的体重让她彻底放弃。
于是，她在干完家务后，一边注意颈椎的保养，一边开始在网上搜索在家里就能减肥的方法。在了解到用番薯代替主食的方法后， 既没有节食也不用担心药物负担，加上评论区晒出的减肥成功照片，都让何静十分动心 。
而靠吃番薯代替主食减肥的原因，主要就是因为 番薯是一种富含膳食纤维的食物，代替主食后也能增加饱腹感，减少其他食物的摄入，增加体内的胃肠蠕动 。相比于传统的米面类主食而言， 番薯提供的热量很少，有利于创造热量缺口来帮助体重减轻 。同时番薯而也含有维生维生素 A、维生素 E 和部分矿物质， 在减肥期间也可以提供较为全面的营养支持 。
何静就这样坚持了 1 个月，惊喜地发现自己肚子 两边的赘肉明显消了不少 ，一量体重竟然瘦了整整 6 斤，精神状态也好了不少。她特别关心的颈椎也没再出现不适感，到 医院复查发现颈椎的问题没有加重的迹象，血脂也维持在正常值附近。 看到这些显著的效果，何静把这一切都归功于番薯，暗自下决心继续保持。 但她万万没想到，这已经为疾病埋下了伏笔。
时间来到 2019 年 8 月，何静一家三口趁着暑假外出野餐。正在野餐垫上摆放食物的何静， 额头已经布满豆大的汗珠，背后的纱衣也被汗水浸湿 。 胃里阵阵不适，胃里的咕噜怪声 让她连忙翻找出自己提前煮好的番薯来充饥。看着父子俩在草地上踢球玩耍，满是欢声笑语，何也没有把这身体的不适放在心上。
半个月后，正在家里吃饭的何静，突然感到 胃里传来强烈的不适，像是翻江倒海般地翻搅着，何静强压着自己的恶心感。胸口热乎乎的像是有一团火在燃烧一样，止不住地打嗝，嘴里也有一股酸味。 这不得不让何静再次绷紧神经，意识到问题的严重性。等吃完饭后，在老公的陪同下来到医院。
医生了解了何静的发病经过后，迅速为她开具了一系列检查。做完检查后，何静夫妻俩来到医生的办公室，而她的检查结果也同步传到了医生电脑上。 医生看着何静的检查结果，眉头紧锁，一言不发，诊室里顿时陷入一片沉寂。
何静看着医生严肃的表情，心脏怦怦直跳，不断猜测自己是不是得了什么严重的疾病。越想越害怕的他，瞬间红了眼眶，声音颤抖地说：「 医生，我已经做好心理准备了……您就直说吧，是不是我得了癌？ 」
只见医生才缓过神来，摇了摇手否认了何静的猜测 ，何静不由常舒一口长气，心里还在感谢老天爷放她一命。「 但是…… 」 何静一听医生话锋一转，身上的汗毛立了起来，心又提到了嗓子眼。
只见医生将电脑屏幕转向夫妻二人，指着电脑屏幕说到：「 你们看这里……加上这里……还有这里，竟然没有一处是正常的！你平时在家到底是吃了些什么东西啊，明明还这么年轻，怎么就把自己的身体折腾成这副德行呢？」
原来医生指的是何静检查报告里的 胃镜、血糖、血脂这三处异常 ，询问后才得知何静有一直有食用番薯的习惯。于是，医生开始跟何静夫妻俩做出详细解释。
首先是 何静的胃镜结果 。 结果显示：在食管下段可见部分条状的糜烂区域，长径约在 6mm ，区域之间出现部分融合，已经累及约 50%的食管周径 。根据洛杉矶分级，诊断为 反流性食管炎 C 级 。医生解释道洛杉矶分级是做胃镜时对于食管黏膜受损情况的评判分级，总共分为a到d这4级。a级症状轻微，d级就属于严重情况。而她患上反流性食管炎的原因，正与食用番薯有的很大关系。
原来在何静长期食用番薯时，由于番薯属于高淀粉食物的一种，在进入胃内后会在消化时产生比较多的气体， 胃内的压力也会逐渐升高。 同时因为番薯中的含有的糖分也 会让胃酸分泌增多 。所以当胃内高压遇上分泌过多的胃酸时，胃与食管连接处的下食管括约肌功能一旦减弱， 就会无法阻止上冲的胃内容物，从而反流进入食管 。再加上之前她 私自服用过减肥药，对肠胃也造成了一定的损伤，就让她更容易引发反流性食管炎。
而 何静身上出现的不停打嗝、胸口的烧心痛感和嘴里的酸味就是反流性食管炎的典型表现。 在临床上，还会有少部分患者因为吃完饭就躺下休息的原因，也成为本病的好发人群。
其次就是 何静的血糖异常 。何静入院测得 饭后的血糖值8.9mmol/L，已经出现血糖代谢异常的情况 。医生解释道，番薯富含膳食纤维等营养成分，虽然碳水化合物比不上米面类主食，但它仍含有部分的碳水化合物含量。像何静这样长期食用， 番薯中的碳水化合物就会在体内经消化后会转化为葡萄糖，身体无法及时消耗这些过多的糖分，就容易造成血糖持续处于较高水平，从而使她的血糖水平上升 。
而番薯中的淀粉 大部分属于支链淀粉 ，这类淀粉由于更容易被体内的消化酶分解， 所以血糖升高的速度会比较快 。而对于糖尿病患者这类本身胰岛功能存在缺陷或胰岛素抵抗的人群来说，长期食用番薯可能会加重血糖控制的难度。
最后就是 何静的血脂异常 。 结果显示：总胆固醇5.8mmol/L，甘油三酯3.7mmol/L，低密度脂蛋白胆固醇3.8mmol/L，她的血脂指标都有不同程度的升高 。而造成血脂升高到原因，就是因为长期过量食用番薯， 多余的碳水化合物也会在体内转化为脂肪储存起来，引起体内的血脂异常。
（注：【回顾：福建一女子每天吃番薯减脂，1年后体检，医生纳闷：到底吃了啥】人名均为化名，部分图片为网图；文章禁止转载、抄袭。）
