俗话说，民以食为天，「吃」在每个人的生活中都占据着不可撼动的地位。随着大家生活水平逐渐提高，越来越多的人开始追求高质量的健康饮食。
买东西前先看 食品配料表 ，已经是很多人正在遵循的习惯。
但是，对于大多数人来讲，看食品标签还停留在只会看生产日期、保质期的阶段。今天我们就来说说怎么看食品配料表，里面有哪些信息值得关注。
在看食品配料表之前，有一个关键点一定要知道： 含量越高的成分，排列顺序越靠前 。
因此我们在看配料表时，不仅要关注内容还要关注顺序，从这两点基本上可以判断出一个食品是不是健康。
比如看到白砂糖、麦芽糖浆、果葡糖浆等名词出现在前几位时就需要谨慎，尤其是对于血糖高或想减肥的人来说，这类食品最好不要碰。
关于反式脂肪对健康的危害，相信大家也都不陌生了。
过多摄入反式脂肪会使人肥胖、增加动脉粥样硬化等心血管疾病风险，甚至会升高癌症风险。【中国居民膳食指南（2022）】明确指出： 反式脂肪酸每天的摄入量不能超过2g 。
反式脂肪酸不会被直接写在食品配料表中，但是它有一些「马甲」你也应该知道。比如 奶精、植脂末、起酥油、氢化植物油、代可可脂、人造黄油、人造奶油、植物奶油、植物黄油、精炼棕榈油、精炼植物奶油 等等，这些都是我们在看食品配料表时需要重点关注的。
盐被称为百味之首，在很多食品中都能见到。如果想了解食品的含盐量，可以通过营养成分表中的钠含量换算得到： 1g盐大约含有400mg钠 。
【中国居民膳食指南（2022）】推荐 成年人每日摄入食盐不超过5g，大约相当于2000mg钠 。
一些海产品、挂面、切片面包、运动饮料、鱼糜制品、话梅等看似不咸的食物实际可能钠含量很高。如果你高盐零食吃得多，那其他地方就要减盐。
随着健康饮食的观念深入人心，低糖少糖甚至无糖正成为越来越多人的追求。糖是人体新陈代谢所需的七大营养素之一，控糖并不是要完全拒绝糖，而是要尽量避免添加糖的摄入。
添加糖指人为在食品中添加的糖，能直接吃的糖和糖浆都属于添加糖，像糖果、饼干、冰淇淋、蛋糕、含糖饮料等食物中添加糖的含量就比较高，建议减少此类高糖食品的摄入频率。
因为添加糖是纯能量食物，营养价值低，易消化吸收并导致血糖快速上升。世界卫生组织建议， 成人每天添加糖的摄入量不要超过50克，最好控制在25克（约6茶匙）以下 。
目前市面上有很多宣传着「零蔗糖」或者「零白砂糖」的饮品，如果仔细看配料表就会发现，瓶身上写着「零蔗糖」，在配料表中却会看到「麦芽糖浆或果葡糖浆」等字样。
虽然它们的确不是蔗糖，但同样也是添加糖。提醒我们在购买此类产品时要仔细查看配料表和营养成分表，注意是否有其他添加糖，不要掉进商家的「文字陷阱」。
在你看配料表时，如果白糖、砂糖、蔗糖、果糖、葡萄糖、糊精、麦芽糊精、淀粉糖浆、果葡糖浆、结晶果糖、麦芽糖、玉米糖浆等字眼的位置很靠前，说明这个食品是隐形的含糖大户，尽量少买。
总之，买东西前先看配料表，就能了解自己每天吃进嘴里的都是哪些成分，摄入的具体营养有多少，该控制或者避免哪些食物，从而让身体的负担更小。这样才能吃得开心，也吃得放心！
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