夏天气候炎热，人体容易出汗，导致水分和电解质流失，因此饮食上应该注重补充水分和电解质，同时选择一些能够清热降火、滋阴润燥的食物。别总盯着大鱼大肉吃了，多吃一些碱性食物，酸碱平衡，提高身体素质。
在我们日常生活中有很多碱性蔬菜，比如番茄、山药、胡萝卜、海带、菠菜、金针菇、西葫芦、黑木耳、竹笋、生菜等等。今天分享6道碱性家常菜，清热降火，提高身体素质，安稳过夏天！
【豆腐菌菇汤】
食材：平菇、金针菇、豆腐、鸡蛋、香菜、米醋、香油、盐、香葱、胡椒粉
【具体做法】
1、平菇、金针菇摘洗干净，金针菇切段、平菇可以撕小朵，豆腐切细条，香菜切段。
2、锅中倒油，鸡蛋打散倒进去，将鸡蛋炒熟盛出备用，汤里面放入煎好的鸡蛋一起煮，不仅仅汤汁奶白，而且汤的味道特别鲜美。
3、鸡蛋盛出来，利用锅底余油，倒入金针菇和平菇翻炒。
4、加入清水， 加入鸡蛋和豆腐一起煮五分钟，根据口味添加盐、米醋和胡椒粉调味。
5、 最后撒上一些香菜、滴上几滴香油就可以了。
【凉拌海带】
食材：海带1片，洋葱半个，大蒜6个，花椒适量，生抽2勺，蒸鱼豉油1勺，白糖0.5勺，香醋0.5勺，胡椒粉1克，食用油适量。
【具体做法】
1、准备食材，海带一片，洋葱半个，大蒜6个，海带选择肉比较厚的部分。
2、海带切成片状，洋葱切丝，大蒜切片。能吃辣的可以加点红米椒。
3、锅中烧水，水开入一些食盐，滴入少量食用油，倒入海带片焯水30秒，捞出过凉开水。
4、海带沥干水分，加入洋葱和蒜瓣，加入生抽、蒸鱼豉油、白糖、香醋，胡椒粉。
5、锅中倒油，放入一些花椒，小火炸出香味。也可以直接用市场买的现成的花椒油。
6、将花椒油倒入海带中，充分拌匀。吃辣的还可以加入一勺辣椒油，也可以根据个人喜欢添加一些香菜。
【蒜香空心菜】
主要食材：空心菜杆、蒜末、葱花、生抽、米醋、盐、鸡精、食用油
【具体做法】
1、空心菜杆和叶子分开，杆切小段，清洗干净沥干水分备用。
2、锅中热油，倒入葱花、蒜末炒出香味，倒入空心菜杆大火翻炒。
3、加入一勺生抽，半勺米醋、一些盐和鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。
【凉拌豆腐皮】
主要食材：豆腐皮一张，黄瓜一根，胡萝卜半根，花椒适量，葱一根，蒜5瓣，生抽1勺，蒸鱼豉油1勺，香油1勺，食用油适量。
【具体做法】
1、锅中烧水，水开将豆腐皮扔进去烫2分钟，焯水后的豆腐皮更有劲道。
2、将豆腐皮过一遍凉水，切成丝，黄瓜和胡萝卜同样切丝，蒜切末，香葱切段。
3、加入一勺生抽、一勺蒸鱼豉油、一勺香油，再烧热一些花椒油，淋在豆腐皮上面。能吃辣椒的可以加入一勺油辣子或者辣椒面。
【茼蒿拌鸡丝】
主要食材：鸡脯肉1块，茼蒿1把，大蒜5个，小米辣1个，芝麻1勺，生抽1勺，蚝油1勺，香油半勺，盐1茶匙，料酒1勺，食用油1勺，生姜1块，香葱2根。
【具体做法】
1、锅中倒入清水，放入鸡脯肉，加入一勺料酒，放入姜片和香葱，大火煮开，继续煮15分钟。煮好的鸡脯肉撕成鸡丝。
2、锅中烧水，水开放入1茶匙食盐，几滴食用油，把茼蒿少量多次地放入锅中，每次焯水30秒，茼蒿变色翠绿色即可捞出。
3、锅中倒入一勺食用油，倒入切好的蒜末和小米辣炒出香味， 加入一勺生抽、一勺蚝油、一勺白芝麻拌匀。
4、茼蒿控干水分，跟鸡丝拌匀，倒入炒好的调料汁，加入半勺香油充分拌匀即可。
【玉米面菠菜团子】
主要食材：玉米面、菠菜、胡萝卜、鸡蛋、盐、香油、蚝油、食用油。
【具体做法】
1、 锅中烧水，水开加入一茶匙盐，放入菠菜焯水10秒钟，捞出过凉水。胡萝卜切成细丝，直接剁碎也可以。
2、锅中滴入少许食用油，将鸡蛋液倒进去炒成鸡蛋碎。
3、碗中放入切碎的菠菜、胡萝卜和鸡蛋碎，加入一勺香油、一勺蚝油、一茶匙盐拌匀。
4、抓起一把拌匀的蔬菜，抱成团。 放在准备好的玉米面碗中滚上一圈，双手紧握菜团子，微微用力将菜团子的水分握出来，这样再放到玉米面中滚一圈。反复做三次。
