自行车转入忠昭祠街，来不及欣赏银杏， 就被三面旗帜拦住去路。
酒幌悬于檐下，格外醒目，任风吹不动， 有一种三碗不过岗的气势， 抱着被确诊为武松的心态入门，结果一张板凳都没有。
门口座无虚席，每一个人都在弓腰爬背，里面在拼桌，或者抢菜。
幸好窗口，有一块地方站住脚等待，但一盘接一盘的色香味美端出，让人忍不住掏出手机拍摄， 顺便在心里盘算一下菜单。
「这个要」，「那个看到好吃」，「点」，「问一下那是啥」。
因为是小碗菜，几乎都是小碟小碗，碗口差不多拳头大小，没有概念的人，可以想象成一个茶杯， 属于青花瓷的肉顶。
量不多，以至于价格便宜， 餐饮界的两元店， 均价差不多十元一份。
所有的菜品，一律写在令牌挂在墙上，别说一眼望过去挺有食欲， 蒸菜烧菜炖菜三分天下， 凉菜在夹缝中分了一杯羹。
主要是冬天，必须要吃个热火朝天，所以主打一个不会冷的菜。
也许是看到了价格保守，每个人都放开了手脚，眼大肚皮更大，有商有量之后决定， 一人点三个菜， 不要重复点一个菜。
那，「粉蒸肉要几片」，「两片」， 第一次见按片卖， 各人点各人吃。
点完菜后，大舒一口气， 有一种点了一桌满汉全席的感觉， 没吃到嘴里，但已经心满意足，毕竟点一桌菜的体验很爽。
拿着号码牌，找个位置坐下，米饭不要提前打，会成冷饭。
扯过背，就遇到了前同事，油着嘴跑进来添饭，筷子都没放下。
他的第一反应是诧异，「你们怎么找到的」，第二句话是满意，「我都吃了一周了」，手一指， 带着一堆人继续来吃。
小碗菜在我印象中，不讨喜，在蒸格上等待被挑选，没有锅气是一个问题，偶尔受热不均，红油面上凝成薄膜，难受。
但这一家，都在煲里，窗口望进去， 有两排保温桶保驾护航。
端过来，是热的，主要蒸炖烧，三种方式就保证了热度，而且在暖光灯的抚摸下， 饱和度都比较高， 看起来很有味道。
虽然是小碗菜，但有自己的美学——
煎的鱼上面，要搭配一段红椒跟一截大葱， 龙眼烧白上会放一颗樱桃， 烟熏板鸭整齐划一，胭脂骨要露出多少，有讲究。
阿姨摆上桌子的时候，也会给你荤素搭配， 摆出一个刚好的角度。
方桌独凳，看得到木纹， 一股敦实亲切的感觉， 感觉是古时候用来读书的桌子，迟到的人会在右上角刻一个「早」字。
至于味道，比较家常，是相对不错的调味， 用材的品质稳当。
烧菜主打一个入味，虽然是小碗，但是浸泡在汤色里， 久旱逢甘霖， 肉与汤融合交互，味道在温度的驯化下，愈发浓郁。
烧排骨，用的是小土豆，没有去皮的椭圆土豆，皮开肉绽，很乡村感。
大蒜肥肠，冒着橙红色的光，看不到一颗辣椒，但一入口就油花四溅，是为数不多的辣菜， 蝴蝶结似的肥肠一口一个。
烧什锦里面用的是肚条，一看牙巴就很痒，重点是汤汁熬得起胶，黏黏稠稠。
蒸菜主打一个渗透，调味都比较清淡自然，吃起来是软绵滋润。
像龙眼烧白，不是走的软烂路线，而是清爽路线，糯米一点都不粘牙， 一勺下去没有拖泥带水的尴尬， 不撒白糖，不甜。
重点是全世界最小的龙眼， 里面都含有豆沙，完全没有腻的机会。
粉蒸肉是套着荷叶下锅，猛火快蒸， 一片五花肉的酝酿沉淀， 是专注的感觉，一片荷叶五花大绑，根本不给其嚣张的机会。
有一说一，肉有一点肥，裹上青豆粉蒸下嘴，必须迅速刨一口米饭。
米饭很香，空口吃能感知到米的颗粒感， 一看用的是长粒米， 长粒相比圆粒，会干爽一些，熟饭不会黏在一起，而且有嚼劲。
饭后汤品，按盅卖，炖的是鸡和排骨，棒子骨很受欢迎，红藕清甜。
反正二十四个菜，可以说是覆盖到了该有的川味，不是走的融合路线， 尽量在还原老式的味道， 也许会有一些偏差，但精神在。
不过，因为是小碗，所以很有容错率，不喜欢大不了就亏个几块钱。
以前喜欢在路边打菜，一盘一盆端出来，拿大勺往碗里舀，很热火朝天，如今小碗菜的出现，类似情节， 但多了一丝精致。
这个时候，很考验一个人的搭配能力，如何把口味与分量比例最优化。
小碗菜其实很能吃准成都人的胃口，毕竟吃个面，都要一个口味点一两。
这一家店，有一个人来吃的，一条煎鱼配一碗菜头，一荤一素，也有一群人来吃的，拼桌在一起， 以吃甜品的方式在过家家。
有拿其当食堂的年轻人，也有把酒话桑麻的中年人， 都有自己的打开模式。
可能也是因为小的缘故，在用餐的时候， 会格外注意食物本身， 细节在眼里放大，鱼背上的每一颗刺，都看得很清晰。
只是说，好难得洗碗， 这么多小碗每一个都要刷， 提前过年的感觉。
店里有两张镜子，一张粗茶，对着出餐的窗口，意为简单的食物， 质朴的生活， 一张淡饭对着米桶，一揭开热气扑面。
姿态放低，平易近人，辐射周围的邻里， 吃的是一口家常便饭。
而且，刚好装在一个瓦片铺成的老宅里，木桩的黑线透出时间的痕迹，门口的石材鱼缸，岩壁粗糙， 但任由青苔光合作用。
旧得刚好，不用力的搭一搭，就是给人一种很松弛的的沉淀感。
走在里面，不管是打饭或者端菜，一切井然有序，没有人大声舞气，毕竟是小碗菜， 只有一点小声喧哗的市井气息。
把吃过的碗端回来，大姐吆喝道谢，大哥戴上手套，抖落掉电瓶车上的叶子离开，一个普通日常的中午，回了一趟老家。
