中国饮食文化源远流长，从伊尹「以至味说汤」到易牙「以五味调天下之口」，纵然穿越千载，对美好事物的炙热追求依旧是人们根植心底的朴素向往。基于此，由匠心餐饮品牌「夕拾未央」出品的渝派海鲜火锅「春秋食谱」应运而生。
「春秋食谱」根植于中国传统文化沃土，以春秋战国为背景，以健康本味为表达，以君子玉德为主题，秉承「味必求真，健康养生」的理念，甄选南疆北域，寻味东海西境，致力打造重庆人爱吃的海鲜火锅。目前，「春秋食谱」在重庆已开设4家旗舰店，分别位于鎏嘉码头、重庆天地、时代天街和江北嘴金融城。
以史为源，重塑渝派海鲜火锅的精神内容
作为我国的国民美食，火锅历史悠久。从春秋战国的雏形到东汉的「镬斗」（青铜火锅）正式起源，再到三国「五熟釜」（鸳鸯锅）的成型，然后历经宋代「拨霞供」（兔肉涮锅）的风靡，至清代跃入饮食顶流，乾隆数次举办火锅「千叟宴」，最多一次品尝人数超过5000人。
「春秋食谱」以史为源，注重对火锅文化的深度挖掘，重塑东方匠心，旨在打造一个有情怀、有温度、有品质的健康养生渝派海鲜火锅品牌。以文化为纲，用美食传递情感，用服务温暖人心。让每一位走进「春秋食谱」的客人都能在品尝美食的同时，感受到中国传统文化的独特魅力。
产品主义，一席实现多重味蕾共舞
高瓴创始人张磊在【价值】一书中说：「从事任何工作和事业，只要着眼于长远，躬耕于价值，就一定能够经受时间的考验，找到迎接挑战的端倪。」他号召创业者「做时间的朋友」，对此理念，「春秋食谱」深以为然。
产品是「春秋食谱」品牌价值的根基。在当今餐饮市场中，品牌的长期价值不仅取决于独特的菜品和优质的服务，更在于其产品主义。「春秋食谱」始终坚持以产品主义为核心，为宾客提供具有文化内涵和独特口感的火锅体验，尊享品质宴席带来的价值出圈。
山海入席，四季合鲜。食材的选择上，「春秋食谱」严格遵循「以时立序，不时不食」的饮食精髓，呈现「真材、真味、真诚」，让宾客充分品味物候常新以及山海大地的美味馈赠。
作为匠心缔造的健康渝派海鲜火锅，「春秋食谱」以「味必求真，健康养生」为理念，为重庆的麻辣江湖注入一股清流。希望用新鲜、本味、清淡消解宾客的味蕾负担，轻松愉悦地享用鲜活海鲜、河鲜、牛肉及时令山鲜的食材之美。基于此，「春秋食谱」推出了招牌花胶金汤锅底、日晒番茄锅底、谦牧山泉水锅底。同时，「春秋食谱」考虑到重庆食客的口味爱好，也呈献了正宗的重庆红油汤底。其专属研发的秘制酱料能够实现海鲜和牛肉的最佳口感碰撞，同时，重庆老火锅的经典代表菜品毛肚和鹅肠也是店内值得一尝的招牌。
价值出圈，从火锅文化中品出时代风味
物质丰裕的当下，精致品质餐饮的宾客群体已经超越了「吃饱」的基本需求，他们到底需要什么？这是需要每一个餐饮品牌用心思考的问题。
围绕食材的选择、菜品的呈现、环境的营造、服务的细节以及宴席的价值承载等维度，「春秋食谱」创始团队进行了深入思考和论证。在打造了匠心中餐「夕拾未央」之后，再打造一个健康养生的本味鲜火锅品牌，是一次创业挑战，也是一次价值重塑。
食材方面，「春秋食谱」严格挑选无公害、无污染的有机食材，确保食品的安全和营养。同时，注重食材的多样性和搭配，提供丰富的蔬菜、肉类和海鲜等，满足消费者对健康饮食的需求。菜品方面，主张以鲜入馔，玉德自然，用简约的烹饪理念最大程度凸显食材本味和营养价值。
环境方面，依旧坚持以宾客为中心，营造私密的高品质空间，并围绕宾客个性化需求打造尊享专属场景，满足商务宴请、品质家宴、国际友人接待及高定宴席等需求。服务方面，「春秋食谱」注重服务团队的文化素养及专业素养，全程管家式服务，让宾客充分感受到满满的尊崇感。
欣逢各种政策新风及市场红利，「春秋食谱」以史为源，着力挖掘传统文化精髓，紧扣消费市场发展脉搏，全新演绎东方匠心美馔，旨在抛砖引玉，携手广大同仁推进火锅行业的健康发展，引领高品质火锅的饮食潮流，推动重庆火锅市场的再次起舞，共同奔赴本味鲜火锅的「诗和远方」。
上游新闻 韦倩
