二十八，把面发，新年临近，大家都忙着包饺子蒸馒头了吧？
湖南这几天气温太低了，本来发面就是南方人的硬伤，再加上天气不给力，前几天蒸馒头怎么都发酵不起来，直接蒸出来一锅面疙瘩！
身边好多朋友都怕发面，干脆，咱们今天来个不用发面的版本吧！过年啦！蒸一锅水晶小福包，不用发面好省事，红艳艳的小福包，寓意新的一年福气多多！
过年少不了大鱼大肉，主食方面，咱们尽量多摄入些粗粮杂粮吧，
天气寒冷，多吃糯米对身体好，糯米能够补养人体正气，吃了后能周身发热，起到御寒、养胃、滋补的作用。
黑色入肾，多食黑，能够养肾防寒，增强人体免疫功能。精心挑选了四种黑色的食材，搭配柔软的糯米，以木薯淀粉为皮，包裹而成的这个柔软的小点心，Q弹爽口，柔软细腻，当点心当主食都成，5块钱蒸一大锅，好看又好吃。
冬天是补肾的最佳季节，各种黑色食物，各有所长，黑米可以补肾暖肝健脾，黑豆可以强壮筋骨，黑芝麻可以滋养肝肾，润燥滑肠，黑桑葚滋阴补血、生津润燥。这个组合特别适合冬天滋补，咸甜随意，按照自己的喜好来即可。
【水晶五黑小福包】
食材：馅：黑米80克黑豆60克黑桑葚30克糯米80克黑芝麻20克
皮：木薯淀粉200克 玉米淀粉100克红菜头汁150克
食材准备好。
单用木薯淀粉做出来，皮会有点硬，1：1的比例加入玉米淀粉，口感更好。
染色用的红菜头汁也可以换成火龙果皮榨汁。
黑米黑豆和糯米提前浸泡四个小时。
泡好后，除黑芝麻外，所有的食材放入电饭锅中，用煮饭键煮好即可。
趁热，加盐或者加糖调味，用饭勺将黑米杂粮饭拨散，稍微放凉下。
不论是用什么汁，都要烧开，用开水烫面口感才会柔软。
两种粉混合，放入大碗中，烧开的红色汤汁倒入粉中，用筷子迅速搅拌，将粉烫一下。
稍微凉一凉，不烫手的时候揉成细腻的面团。
将面团分成大约30克一个的小剂子。
取一个小剂子，放在手心按扁，用手指头将边缘捏薄些，其余的剂子记得覆盖上保鲜膜，防止水分蒸发，表面开裂。
黑米杂粮饭稍微团圆点，放在面皮中间。
大拇指压住馅料。
右手虎口将面皮往上撸，借用虎口的力量，将面皮往上推，慢慢收拢。
收口捏紧，最后捏出一个小尖角。
全部都做好啦，放入蒸锅，大火蒸10分钟就可以啦。不要焖，焖的时间长了颜色就会变浅，面皮变得晶莹剔透就熟透了。
小贴士：
很多朋友担心颜色蒸出来会变色，实验过多次了，蔬菜汁上色，只要不是面粉就不会变色，当然，蒸的时间不能太长了，焖久了颜色会有点变淡。
馅料可甜可咸，换成蔬菜肉馅也可以的。皮稍微捏薄一点口感会更好。
木薯粉做的皮，要趁热吃，如果凉了会发硬，再次蒸软即可。
