新闻晨报记者 钱鑫
新荣记现包现蒸的荠菜鮸鱼蒸饺、抹茶味的燕窝麻薯酥皮包；泰安门的桂花鱼龙虾「蛋糕」、鹅肝慕斯；甬府的甬府小包、宁波汤圆和苔菜饼；吉品轩的蛋白杏仁茶、九年百合绿豆沙、杨枝甘露......这些平时难预约到，即使预约上等位也要2小时的18家米其林餐厅，从昨日起集体亮相兴业太古汇，由此也拉开了2024上海米其林美食节的序幕。让上海市民在这个端午假期里，以实惠价格开启一场「味蕾摘星美食之旅」。
作为「中法文化旅游年」系列活动之一，本次美食节为期三天，荟聚来自上海、北京、杭州和成都米其林指南中的18家餐厅，邀请食客一同踏上寻味之旅，在特色菜肴中体验多姿多彩的饮食文化。米其林大中华区及蒙古总裁兼首席执行官叶菲先生、法国驻上海总领事王度先生、上海市文旅局副局长金雷先生等出席开幕仪式。
十几元就能尝到米其林美食
全球首家素食米其林三星餐厅——北京「京兆尹」，这次带来了紫薯山芋、凤豆桂花、藜麦小枣、桂花莲藕、斑斓豆沙5种口味的五彩粽子，小巧的模样和纯正的口味，让人欲罢不能；现场制作的百菇卤味饭，用超入味的百菇卤味酱伴着白饭，再加上蔬菜料理，吃起来居然有股吃卤肉的口感>
台州菜天花板的新荣记，现包现蒸的荠菜鮸鱼蒸饺，让这个摊位烟火气十足。经过烫面工艺薄而韧的饺子皮里，满满的馅料，荠菜的清香猪肉末的油润、鮸鱼的鲜美每一口都超级满足。
杭州的解香楼把传统精致的江浙小点带来沪上，酥脆的苔菜松仁麻球、喷香的桂花定胜糕、爆汁的松露鲜肉酥饼，统统现场制作，展示了中餐的美食魅力>
法国百年正统米其林三星的Maison Lameloise莱美露滋，带来了蜗牛包、法甜沙布蕾、棒棒糖；超难约的DA VITTORIO用上了四川混血鲟鱼子酱制作了威尼斯风味咸鳕鱼塔塔。甬府依旧带来了人气超高的甬府小包、宁波汤圆和苔菜饼；吉品轩的蛋白杏仁茶、九年百合绿豆沙、杨枝甘露等，都让市民踏上了一场美食之旅。
记者在现场看到，平时在高档餐厅里的米其林美食，在这次美食节上，最低12元就能品尝到，普遍几十元就能吃到，由此也让高不可攀的米其林美食，有了市民烟火气>
米其林大厨现场献技
此次设摊的18家餐厅，包括4家米其林三星餐厅、2家米其林二星餐厅和9家米其林一星餐厅，还有米其林指南入选餐厅、必比登推介餐厅和特邀餐厅，从传统的中华滋味，到精致的法式料理，还有风情十足的意大利菜式>
这些米其林餐厅，平时很难预约上，即使预约上等位也要2小时。此次集体出摊，各家的Chef大厨也现场献技，与食客分享烹饪心得。泰安门作为「米其林三星餐厅」，其德国名厨Stefan Stiller介绍说，这次泰安门带来2道前菜小吃，桂花鱼龙虾「蛋糕」，咬下去先是煎香焦脆的吐司，再是桂花鱼与龙虾丁的咸香鲜美，搭配黑松露蛋黄酱，馥郁的香气瞬间充满口腔。鹅肝慕斯以果酱作底，酒香四溢的鹅肝泥上覆盖着坚果脆，鹅肝的丝滑和果酱、坚果的味道融合，由此创造出一种多元化的口感>
以美食推进中法交流
米其林大中华区及蒙古总裁兼首席执行官叶菲先生表示：「文化交流中，美食是一种无需翻译的语言。在中法建交60周年之际，米其林与法国驻华使馆共同呈现一系列精彩的文化活动，进一步推动中法两国文化的深度交融，米其林美食节是贯穿全年的重要名片。从上海出发，米其林今年会将美食节活动带到更多城市，我们期待以多元的味蕾体验，让国内外消费者感受中法文化和生活的美好。」除线下美食体验外，「米其林会员俱乐部」小程序已上线专属活动页面>
2016年，米其林指南开启在中国内地的寻味之旅，持续为消费者推荐优质的餐厅。为了给人们带来更多喜闻乐见的美好生活体验，米其林美食节应运而生。2023年至今，米其林已陆续在上海、北京、苏州和南京等城市开展美食节活动。本次上海米其林美食节于6月7日至9日11:00 – 22:00在上海兴业太古汇北广场开放。
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