北京获奖无数的炸酱面，一碗25元规矩多，南方人表示吃不惯
正如在武汉不能不吃热干面，在兰州不能不吃牛肉面，在重庆不能不吃重庆面条；去北京吃一碗北京炸酱面，这趟北京之旅是值得的。老年人特别喜欢在旅途中品尝当地的传统菜肴。这道曾经出现在许多电影和电视剧中的地方菜，现在已经成为了北京除了烤鸭之外的另一张名片。
因为行程安排的原因，我在北京发现了一家网红炸酱面，就在我家附近，就选了这家。事实上，要想尝一尝这些传统的炸酱面，若问当地人哪一家最地道，答案往往是在自家楼下或自家做的。对于游客而言，他们无法判断是否正宗，只能选择远离景区且当地人常去的餐厅，以免踩雷。
这是一家位于一条巷子里的炸酱面，还没进去就闻到了热腾腾的食物香味。听网上说这家店经常需要排队，于是就选了下午1点后去，没想到还是有两三个人排着队。巷子里静悄悄的，如果不是有这么一家受欢迎的餐馆，这条巷子会更加幽静。排队时，我发现街对面有一家卖老北京小吃的小店，不过和炸酱面店相比，这里显得冷清多了。
店内空间不大，但常有本地人、游客、特别是年轻人光顾。25元一碗，既不贵也不便宜；来这儿吃东西的人都不太在乎价钱。
店里的用餐规则很多，门口和里面都贴满了告示。例如，不得将卤味，豆汁，榴莲，臭豆腐等带异味的食品带入店内；禁止在店内吸烟及参加赠券活动；可免费添面，不可浪费，否则按原价收费。浑身上下，都透着一股网红的傲气。但在一般的顾客看来，这就很好理解了。
据说这是一家拿了不少奖的餐厅，而且还挂着一张荣誉证书。比如，多年来一直被评为米其林推荐的饭店，游客的首选饭店，担保的饭店等等。而另一边的墙壁上，则贴满了曾经来过这里的明星们的照片，其中最有名的就是谢霆锋曾经在【锋味】节目中推荐的那家餐厅。
由于餐厅的特色，点餐的速度很快。我们也不讲究什么先拌酱再搅拌，而是直接往面条碗里一丢，一边搅拌，一边感受面条的硬度和香气。爱吃蒜的朋友也可来点拉帕乔蒜，本店免费供应.
入口即化，鲜香的汤汁与黄瓜片的鲜味完美的融合在一起，就是太咸了。老人们都说吃不习惯面条的味道，可能是南方人吃面条吧。
正宗与否，仁者见仁，智者见智，北京的炸酱面我吃过好几次，味道各有不同，不能说谁是正宗。不过，比起老北京的豆瓣酱和各种配菜，炸酱面却是很常见的。不过，也不要指望它会带给我们更多的惊喜，毕竟它只是一种家常面，吃它是一种习惯，更是一种情怀。
