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凉皮卷牛肉,一道让人垂涎欲滴的美食

2024-07-15美食
#暑期美食家#凉皮卷牛肉,那爽滑筋道的凉皮,包裹着鲜嫩多汁、香气四溢的牛肉,再搭配上各种色彩鲜艳、口感丰富的配菜,这画面光是在脑海中浮现,就足以让人忍不住咽口水,仿佛一场味蕾的狂欢即将拉开帷幕!

食材:凉皮、牛肉、鸡蛋、黄瓜、胡萝卜、北极甜虾、大葱、生姜、大蒜、生抽、老抽 、料酒、蚝油、淀粉、胡椒粉、花椒粉、盐、白糖、鸡精、食用油、香油

做法:

牛肉洗净,先切成小块,然后用刀背反复剁,直到牛肉变得细碎。将剁好的牛肉放入碗中,加入生抽、料酒、淀粉、胡椒粉、花椒粉、盐,搅拌均匀,腌制 15 分钟。黄瓜洗净切丝,胡萝卜洗净去皮切丝,大葱、生姜、大蒜切末备用。鸡蛋打入碗中,加入盐、淀粉和清水,搅拌均匀。

锅中刷一层薄油,倒入鸡蛋液,小火煎成薄蛋皮,取出切成丝。北极甜虾去头、去壳,取出虾肉备用。锅中倒入食用油,油热后放入葱姜蒜末爆香。加入腌制好的牛肉碎,大火快速翻炒至变色。加入生抽、老抽、蚝油、少许白糖、适量盐、少许鸡精,翻炒均匀,盛出备用。

把凉皮平铺在案板上,先铺上一层黄瓜丝和胡萝卜丝。接着铺上炒好的牛肉碎和切好的鸡蛋丝。再放上北极甜虾肉。从一端慢慢卷起凉皮,尽量卷紧一些。用刀切成适当大小的段,装盘。

凉皮卷牛肉不仅是一道美食,更是一份满足味蕾的享受。快快行动起来,让这份美味在您的厨房中绽放!