#暑期美食家#凉皮卷牛肉，那爽滑筋道的凉皮，包裹着鲜嫩多汁、香气四溢的牛肉，再搭配上各种色彩鲜艳、口感丰富的配菜，这画面光是在脑海中浮现，就足以让人忍不住咽口水，仿佛一场味蕾的狂欢即将拉开帷幕！
食材：凉皮、牛肉、鸡蛋、黄瓜、胡萝卜、北极甜虾、大葱、生姜、大蒜、生抽、老抽 、料酒、蚝油、淀粉、胡椒粉、花椒粉、盐、白糖、鸡精、食用油、香油
做法：
牛肉洗净，先切成小块，然后用刀背反复剁，直到牛肉变得细碎。将剁好的牛肉放入碗中，加入生抽、料酒、淀粉、胡椒粉、花椒粉、盐，搅拌均匀，腌制 15 分钟。黄瓜洗净切丝，胡萝卜洗净去皮切丝，大葱、生姜、大蒜切末备用。鸡蛋打入碗中，加入盐、淀粉和清水，搅拌均匀。
锅中刷一层薄油，倒入鸡蛋液，小火煎成薄蛋皮，取出切成丝。北极甜虾去头、去壳，取出虾肉备用。锅中倒入食用油，油热后放入葱姜蒜末爆香。加入腌制好的牛肉碎，大火快速翻炒至变色。加入生抽、老抽、蚝油、少许白糖、适量盐、少许鸡精，翻炒均匀，盛出备用。
把凉皮平铺在案板上，先铺上一层黄瓜丝和胡萝卜丝。接着铺上炒好的牛肉碎和切好的鸡蛋丝。再放上北极甜虾肉。从一端慢慢卷起凉皮，尽量卷紧一些。用刀切成适当大小的段，装盘。
凉皮卷牛肉不仅是一道美食，更是一份满足味蕾的享受。快快行动起来，让这份美味在您的厨房中绽放！
