这菜浑身都是宝，大部分人只钟爱它的果实。但其实，它的「叶子」才是真正的宝藏！营养价值超高，口感还特别好，可惜的是，经常被我们忽视了。下次做菜时，不妨试试这个「叶子」吧，保证让你大呼过瘾！
"人间最真实的气息，就是那一份烟火气，最能打动普通人的心。" 柴米油盐这些日常琐事虽然普通，但正是这些简单的事物，能给我们疲惫的身体带来温暖。无论是春夏秋冬，还是一日三餐，那些充满烟火气的美食总是最能抚慰人心。不管生活多么繁忙，工作多么累，别忘了停下脚步，享受美食带来的治愈时刻……
有个爱种菜的老爸真是太好了！夏秋两季，我们家的蔬菜基本不用买，每次回老家，后备箱都装得满满的，各种蔬菜瓜果应有尽有。这一车车的菜，都是老爸深深的爱啊！老爸种的菜吃起来特别香，也特放心，没有任何添加。而且，还能吃到市场上不常见的菜，像这辣椒叶，真是太棒了！
辣椒，那可是我们餐桌上的常客，炒啥菜都喜欢放点儿，不仅给菜肴提味，还能让人食欲大增，吃上一口就停不下来！不过，说到辣椒叶，估计很多朋友都没听说过还能吃吧？实际上，辣椒叶不仅口感不错，营养价值还比辣椒本身更丰富呢！
它含有各种蛋白氨基酸，总量比辣椒果实还要多出好几倍呢！还有钙、硒、钾等矿物质元素，也都比辣椒果实含量高。更别提它还富含膳食纤维和胡萝卜素了，真是个宝藏食材啊！下次做菜不妨试试加点儿辣椒叶，说不定会给你带来全新的味蕾体验哦！
辣椒叶真的很好吃，不仅鲜香可口，还有很多好处，比如补肝、明目、除湿健脾，还能驱寒温胃呢。你想怎么吃都行，炒着吃、烙饼、做汤或者腌制，味道都超赞的。现在，我就分享两种特别好吃的辣椒叶做法给你们。
【炒辣椒叶】：
先挑选辣椒叶，去掉烂叶和枯叶，同时去掉硬梗。冲洗干净后，放进锅里稍微焯一下水，大约1分钟后捞出，再过一下凉水。然后沥干水分，备用即可。
再切点猪肉丝，加点生抽、蚝油、胡椒粉和料酒，拌一拌腌一下，让肉丝更入味。
在锅里加点油，等油热到五六成时，先放猪肉丝进去炒，炒到肉丝变色了，再把蒜片放进去一起炒，炒出香味后，再把辣椒叶放进去，用大火继续翻炒一会儿。然后加点盐、糖和生抽调味，炒匀后，就可以关火装盘了。这样炒出来的辣椒叶，鲜美可口，香味扑鼻，非常下饭，特别好吃！
【腌辣椒叶】：
腌制辣椒叶单吃可能不够带劲，所以我喜欢加点辣椒一起腌。这样做出来的腌制品既香辣又开胃，真是太好吃了！
洗净辣椒和辣椒叶，记得把口感较硬的梗去掉。然后，把它们一起放进锅里焯水，大概1分钟就行。焯好后，捞出来过下纯净水或凉开水。这样处理后，口感更好，也更入味。注意，焯水时间别太长，否则太烂了反而不好吃。
沥干辣椒叶上的水后，抖散放入盆里。加点盐、生抽和花椒油，搅一搅。然后放冰箱里腌一晚上，第二天就可以拿来拌面吃了，特别开胃下饭！
如果辣椒叶太多了，一顿吃不完，我们可以先用水焯一下，然后把水挤干。接着，按照每次想吃的量，分别装进保鲜袋里，把袋口扎紧，放到冰箱里冷冻。这样，每次想吃的时候，直接拿一袋出来就行，既方便又省事！
辣椒真是个宝藏食材，大家平时都只盯着它的果实吃，其实它的「叶子」才是真正的宝藏！营养满分，口感也超赞，就是常常被人们忽视。知道了辣椒叶的美味做法，下次别再让它白白浪费了，赶紧动手试试吧！
