「没有一只鸡可以完整地走出沈阳」，这个「梗」虽然是网友的玩笑话，但也充分证明了沈阳人对鸡架的热爱。如今，随着沈阳文旅的「火出圈」，沈阳特色美食鸡架也受到了来自全国各地游客的喜爱，记者3月20日采访获悉，小小鸡架正在不断「走」出沈阳、「走」出东北，以多种形式「飞」上全国美食爱好者的餐桌，同时，沈阳鸡架品牌也在全国越叫越响。
沈阳市民在老四季抻面馆购买鸡架。
沈阳鸡架连锁店全国遍地开花
在南京市玄武区常发广场上，一家来自沈阳的熏拌鸡架小店虽然开业时间不长，但在顾客的口口相传下，经常门庭若市。在透明的柜台内，店员把鸡架掰成小块，放入藕片、鸡肚，加入葱花、香菜、芝麻、辣椒油等调料，调拌均匀后装入餐盒内，交到排队等待的消费者手中。
去年国庆假期曾来沈阳旅游的消费者李先生说：「对在沈阳吃的这家熏鸡架念念不忘，现在南京终于也开了，而且离家很近，真是开心得要死。」除了鸡架，入味的鸡肝、鸡肚也是他每次必点的。一位年轻女性消费者则是通过某档综艺节目了解到沈阳鸡架，「之前都是从网上买快递发过来，沈阳鸡架真的很好吃。」
这只是沈阳鸡架「走」出去的一个缩影。
无论是在北京开出连锁店的路记沈阳鸡架，还是在重庆师范大学门外的沈阳烤鸡架小吃，或是在杭州西塔老太太泥炉烤肉、破店肥哈海鲜烧烤里的辣炒沈阳鸡架，不知不觉间，作为地方特色美食的沈阳鸡架，正在迅速「占领」全国人民的胃。
数据显示， 仅以沈阳奉天玖福记为例，截至今年1月，超过800家连锁店已经遍布15个省（自治区、直辖市），其中辽宁省外门店数量超过400家，最远的门店开到了广东。
既在咖啡杯里也在快递包裹里
除了直接开店，沈阳鸡架的「文化输出」也在持续进行中。前不久在上海举办的陆家嘴咖啡节上， 沈阳本土咖啡店FatFace带去一款特调咖啡「心灵鸡汤」，里面添加了鸡架油洗的伏特加酒， 「让鸡架的香不仅吃到肚子里，也喝到嘴里。」这款带有浓郁地域特色的沈阳鸡架咖啡在现场引起了轰动，有不少观众品尝过后表示对沈阳鸡架充满了兴趣。
而在电子商务平台上，沈阳鸡架则以另外一种方式「飞」向全国。
沈阳市民魏女士在淘宝上开了一家沈阳特色美食代购店， 仅拌鸡架一项就累计卖出了5万多份，一周之内全网就有超过300人购买。接单、代购、发货，来自全国各地的订单应接不暇。魏女士介绍，从订单上看，现在鸡架已经成为最有代表性的沈阳美食，力压其他品类。
记者当日获悉，仅淘宝上， 从沈阳发货的鸡架商品就超过了200种， 其中既有重工食品、克拉古斯等沈阳传统知名企业生产的鸡架商品，也有中街QQ鸡架、老四季鸡架等「网红」鸡架。拌、烤、熏、卤、炸等各种做法的鸡架商品，在网店里一应俱全。
期待「走」出家喻户晓的鸡架品牌
作为全国鸡架消耗量最大的城市，行业人士告诉记者， 沈阳市每年的鸡架消费量超过了3亿个。 而随着大量游客不断涌入沈阳品尝美食，鸡架的消费量还在不断攀升中。有数据显示，沈阳鸡架店数量占据全国三分之一，相关企业数量超过了800家，成为有代表性的特色食品产业之一。
与此同时，小小鸡架已经从路边小吃向品牌化方向发展。记者采访中了解到，目前沈阳相关企业申请注册的鸡架商标已有十余个，尤其是在第十三届中国旅游产业博览会上，「南塔禽香」沈阳鸡架荣获「2023中国特色旅游商品大赛」金奖，更让沈阳鸡架声名远扬。上述行业人士认为，同为禽类副产品，以鸭脖产品为主线，出现了周黑鸭、绝味、煌上煌三家上市公司，希望沈阳完善产业链、形成发展合力，「走」出几个能在全国家喻户晓的沈阳鸡架品牌。
另外，品牌离不开产品的支撑，业内人士认为沈阳鸡架不妨在深耕基本功的同时多多进行创新。「鸡架是沈阳的‘流量’产品，可以通过口味、出品、服务，找到更多年轻人或潮流的喜好。比如在口味上，有熏的，有烤的，有炸的，年轻人现在更喜欢吃辣的，就可以用汉源非遗花椒推出一个麻辣味的，迎合年轻人的喜欢。」花椒学社美团点评专家鞠莉萍认为。
沈阳日报、沈报全媒体记者：刘洋 摄影：李浩
编辑：王沛霆
责任编辑：张红军
