一菜一汤，滋养生活的暖食，才是真正的人间烟火
牛肉滑嫩入味，搭配着香软的鸡蛋，浓郁的茄汁，吃起来太满足了！芦笋脆嫩爽口，搭配香煎口蘑，简单用黑胡椒调下味就好鲜。
「食者，人之天也。」这句古代儒家的名言，让我们领略到了食物在我们的生活中的重要性。因为食物，一天的生活又有所期待，因为食物，人们对生活充满了希望与激情。今天，我们要为大家带来的，便是一款珍藏了人间烟火气息的家常菜 —— 番茄滑蛋牛肉搭配芦笋炒口蘑 。一菜一汤，让你的饭桌也充满了人间烟火的味道。
让我们首先来了解一下这道菜需要的食材。 番茄滑蛋牛肉需要牛肉 、姜、鸡蛋、番茄和葱等食材，生抽、玉米淀粉、盐、番茄酱、蚝油等调料。 芦笋炒口蘑需要口蘑 、芦笋、蒜等食材，生抽、蚝油、黑椒碎等调料。
挑选食材时， 推荐选择新鲜瘦牛肉 ，口感更加滑嫩；鸡蛋选用新鲜的土鸡蛋鲜美无比；番茄选择熟透但皮质坚实的，酸甜适中；葱挑选鲜绿有光泽的；芦笋挑选颜色鲜绿，杆身坚实无皱纹的，口蘑选择体型饱满，质地坚实无破损的。这样挑选的食材，不但可以保证美食的口感，也是对身体健康的负责。
一份牛肉大约需要30元，一盒鸡蛋大约7元，一份番茄大约5元，一份葱大约2元，一份芦笋大约6元，一份口蘑大约5
谈到营养价值， 新鲜瘦牛肉含有丰富的蛋白质和微量元素 ，滋味醇厚；鸡蛋是人体主要的营养素来源之一；番茄富含矿物质和多种维生素，而且低脂低热量；葱除了具有特别的香味，还含有多种身体有益的植化素，非常健康；芦笋含有丰富的维生素和无机盐，味道鲜美；口蘑则是富含营养的食材，口感鲜美。
详细做法：
为了让牛肉滑嫩入味，必须逆着纹路切入薄片， 然后混合姜丝和生抽进行腌制 ，腌制的过程无需过长，通常15分钟左右便足够。加入的食用油可以有效锁住肉质中的水分，增加口感的湿润度。
接下来，热锅热油后将鸡蛋打成液体煎成微嫩状态。注意观察鸡蛋的变化，全程火候需保持在中小火，这样可以确保鸡蛋的口感绵软滑嫩。
随后再次加油煮沸，下入切好的番茄块。番茄里的汁水和味道此时会被完全激发出来， 它和鸡蛋、牛肉相互交融，成为了一道美味 。
另一边，口蘑、芦笋也开始进行烹饪。口蘑切片后放入热油锅中快速翻炒，马上能闻到香气扑鼻。随后加入焯水过的芦笋，生抽、蚝油、黑胡椒碎等调料进行翻炒。打两勺清水，使得味道更加浑厚，然后翻炒片刻，芦笋炒口蘑也正式完工。
小贴士一 ： 加食用油是为了让牛肉在烹饪过程中保持滑嫩 ，但是要注意用量，过多的油会降低食物的口感。
香醇的牛肉，丰富的鸡蛋，再配以色彩斑斓的蔬菜，这就是我们精心准备的一场既美味又营养的盛宴。每一个步骤都会带给你新的体验和乐趣，我们相信，通过你热爱的烹饪，你一定可以创造出让人赞不绝口的佳肴。
【朱子家训】中言：「饮食之道，贵适口也。」选择适合自己口味的食物，烹制出让自己满意的菜肴，享受食材塑造出的美味，这就是人间最佳的烟火气。
