三口之家来贵阳旅游，10大经典名菜风味一绝，滋补嫩香，嘎嘎好吃
当阳光透过云层，洒在贵阳这座美丽的城市上，三口之家的旅行故事便悄然展开。在这片充满魅力的土地上，不仅有令人心旷神怡的自然风光，还有那些让人垂涎三尺的经典美食。作为资深的美食爱好者，一家三口的贵阳之旅，不仅仅是一场视觉的盛宴，更是一次味蕾的狂欢。
在贵阳，每一道菜都承载着这座城市独特的文化和历史，每一口食物都蕴含着贵州人对美食的热爱与追求。从辣子鸡的鲜香到酸汤鱼的酸辣，从状元蹄的糯香到宫保鸡丁的咸辣，每一道菜都是对味蕾的极致挑战，每一次尝试都是对传统美食的深刻体验。
一家三口的旅行规划，不仅仅是为了饱览山水，更是为了探寻那些隐藏在街头巷尾的美食宝藏。想象一下，在一天的游玩之后，一家人围坐在餐桌前，品尝着地道的贵阳美食，分享着旅途中的趣事，这是多么温馨而又惬意的画面啊！
所以，亲爱的朋友们，如果你也是三口之家出来游玩，如果你也热爱美食，那么来贵阳旅游时，千万不要错过这10大经典名菜。它们不仅滋补嫩香，更是嘎嘎好吃，保证让你的味蕾在这场旅行中得到前所未有的满足。让我们一起跟随三口之家的脚步，开启一段难忘的贵阳美食之旅吧！
1.贵阳辣子鸡
作为贵阳的传统名菜，辣子鸡以其鲜香爽口、油而不腻的特点深受人们喜爱。这道菜的关键在于选用新鲜的鸡肉，经过腌制和炸制，再与干辣椒、花椒等香料一同炒制，使得鸡肉外酥里嫩，香辣可口。
创意烹饪方法
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食材用量
：鸡肉500克，干辣椒50克，花椒10克，葱、姜、蒜各适量，白糖、盐、绍酒、酱油、香油、味精少许。
烹饪步骤
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鸡肉切块，用白糖、盐、绍酒、葱段、姜块腌制30分钟。
热油至五六成热，下鸡块炸至金黄色捞出。
锅中留少量油，炒香干辣椒、花椒、葱姜蒜。
加入炸好的鸡块，加入酱油、香油、味精，快速翻炒均匀即可。
2.糟辣脆皮鱼
糟辣脆皮鱼，色泽红亮，口感鲜香，是贵阳的传统名菜之一。这道菜的制作关键在于鱼的处理和糟辣椒的炒制，使得鱼肉外酥里嫩，味道层次丰富。
创意烹饪方法
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食材用量
：鲜鱼1条，鸡蛋1个，淀粉适量，生姜、蒜粒、糟辣椒、鸡汤、酱油、盐、白糖、味精、葱花、香油各适量。
烹饪步骤
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鲜鱼洗净，打上刀花，全身涂上一层由鸡蛋、淀粉、食盐等调成的芡料。
油锅内炸至金黄色捞出，放入盘中。
锅中炒香生姜、蒜粒、糟辣椒，加入鸡汤、酱油、盐、白糖、味精调味。
将炒好的料汁淋在炸好的鱼上，撒上葱花、香油即可。
3.青岩状元蹄
青岩状元蹄，又称青岩卤猪蹄，是贵阳花溪区青岩镇的传统名菜。这道菜的特点是肥而不腻，糯香滋润，是当地人喜爱的美食。
创意烹饪方法
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食材用量
：猪蹄2只，冰糖、植物油、酱油、精盐、料酒、味精、生姜、大葱、八角、山奈、小茴香、甘草各适量，胡辣椒面、双花醋、精盐、味精、酱油、姜末、葱花各适量。
烹饪步骤
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猪蹄洗净，用开水焯烫去腥。
锅中加入冰糖、植物油、酱油、精盐、料酒、味精、生姜、大葱、八角、山奈、小茴香、甘草等，加入猪蹄卤制。
卤至猪蹄糯软，捞出切片。
蘸上由胡辣椒面、双花醋、精盐、味精、酱油、姜末、葱花等制成的辣椒水食用。
4.八宝甲鱼
八宝甲鱼是一道以甲鱼为主料，配以多种辅料的特色美食。这道菜的特点是肉质香糯，味道鲜美，营养丰富。
创意烹饪方法
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食材用量
：甲鱼1只，金钩、瑶柱等辅料适量，生姜、蒜、料酒、盐、糖、酱油、味精各适量。
烹饪步骤
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甲鱼宰杀洗净，切块备用。
锅中加入生姜、蒜、料酒、盐、糖、酱油等调料，下甲鱼块炖煮。
加入金钩、瑶柱等辅料，继续炖煮至甲鱼肉酥烂。
最后加入味精调味，出锅装盘。
5.泡椒板筋
泡椒板筋是一道具有咸鲜、微辣味型的典型黔菜。这道菜的特点是猪板筋的嫩滑与泡椒的酸辣相结合，风味独特。
创意烹饪方法
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食材用量
：猪板筋500克，泡椒100克，蒜苗、姜丝、酱油、白糖、味精、植物油各适量。
烹饪步骤
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猪板筋切丝，用料酒、盐、嫩肉粉腌制。
热油下姜丝、泡椒炒香，加入腌制好的猪板筋丝翻炒。
加入蒜苗、酱油、白糖、味精调味，快速翻炒均匀。
出锅前淋上少许植物油，增加菜肴的光泽和口感。
6.酸汤鱼
酸汤鱼是贵州菜中非常著名的火锅菜品，以其酸味鲜美、辣劲十足而闻名。这道菜的制作关键在于酸汤的调制和鱼肉的新鲜。
创意烹饪方法
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食材用量
：鲜鱼1条，糟辣椒、番茄、黄豆芽、小竹笋、野葱、盐、味精、植物油各适量。
烹饪步骤
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鲜鱼洗净，切块备用。
锅中加入糟辣椒和番茄，炒出酸汤底。
加入足够的水，煮沸后下鱼块煮。
加入黄豆芽、小竹笋、野葱等辅料，煮至鱼熟。
最后加盐、味精调味，出锅前淋上热油。
7.宫保鸡丁
宫保鸡丁是一道闻名中外的特色传统名菜，以其咸辣略带酸甜的口感而受到人们的喜爱。
创意烹饪方法
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食材用量
：鸡胸肉300克，花生米100克，干辣椒、花椒、葱、姜、蒜、酱油、料酒、盐、糖、醋、淀粉、植物油各适量。
烹饪步骤
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鸡胸肉切丁，用料酒、盐、淀粉腌制。
热油下花生米炸香，捞出备用。
锅中留油，下干辣椒、花椒、葱姜蒜炒香。
加入腌制好的鸡丁快速翻炒，加入酱油、料酒、盐、糖、醋调味。
最后加入炸好的花生米，翻炒均匀即可。
8.折耳根炒腊肉
折耳根炒腊肉是一道具有地方特色的美食，以其独特的风味和爽口的口感而受到人们的喜爱。
创意烹饪方法
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食材用量
：腊肉300克，折耳根200克，芫荽、料酒、花椒、盐、植物油各适量。
烹饪步骤
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腊肉切片，折耳根洗净切段。
热油下腊肉片炒至微黄，捞出备用。
锅中留油，下花椒、折耳根段翻炒。
加入料酒、盐调味，加入炒好的腊肉片。
最后加入芫荽，翻炒均匀即可。
9.小米鲊
小米鲊是一道色泽金黄、粑糯甜香的传统美食，是逢年过节必备的佳肴。
创意烹饪方法
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食材用量
：糯小米500克，带皮五花肉、腊肉、火腿、红糖、盐、植物油各适量。
烹饪步骤
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糯小米提前浸泡，五花肉、腊肉、火腿切丁备用。
锅中加入植物油，下五花肉丁、腊肉丁、火腿丁炒香。
加入泡好的糯小米，翻炒均匀。
加入红糖、盐调味，加入适量水，煮至糯小米熟透。
最后收汁，出锅装盘。
10.青岩豆腐
青岩豆腐是一道具有绵滑清香特点的名菜，以其独特的风味和口感而受到人们的喜爱。
创意烹饪方法
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食材用量
：青岩豆腐500克，青椒、盐、味精、植物油各适量。
烹饪步骤
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青岩豆腐切块，青椒切丝。
热油下青椒丝炒香，加入豆腐块。
加入盐、味精调味，轻轻翻炒。
出锅前淋上热油，增加菜肴的光泽和口感。
通过以上的介绍和创意烹饪方法，我们不仅重新组合了贵阳的十大名菜，还分享了每道菜的人文特色和风味特点。希望这些内容能够激发你对贵阳美食的兴趣，并在家中尝试制作这些美味的菜肴。记住，美食不仅仅是味蕾的享受，更是文化的传承和创新。
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