导语：湖北打工妹一家的简单晚餐：3菜1汤，成本50元，吃饱吃好真舒服！
一晃，2023年即将结束。这一年，对于我来说，是最不平凡的一年；工作方面，没有轰轰烈烈的战果和业绩，这一路蹒跚走来，有艰辛，困惑，无奈，也有快乐，喜悦和感动；也是因为有了这一段不平凡的考验和磨砺，让我多了一份镇定和从容，也成长了许多。对于生活，非常感恩，感恩身边的亲人，朋友，一直以来的照顾；我们都身体健康，快快乐乐！
俗话说，不管有钱没钱，吃好当下的每一餐，皆是幸福之事。对于我们漂泊在异乡的打工者，能每天跟家人生活在一起，吃什么，就显得不那么重要。一餐简单的粗茶淡饭，都能吃出满足感，吃出幸福感。今天的晚餐，妈妈带着食材来看我们，母女俩花费了不到一小时，搞定了3菜1汤，成本50元左右，有：砂锅脆肉皖，口蘑炒肉卷，酱黄豆，丝瓜牛肉丸汤；还洗了一盘闺蜜送过来的冬枣，妈妈，儿子和我三人，吃的真饱呀。
砂锅脆肉皖
脆肉皖，是广东中山的特产，肉质结实、清爽、脆口，耐煮不烂、且肉味清香可口，吃起来脆脆的，很可口；只是价格比一般鱼类要贵一些，我家并不常吃；妈妈看到后花了30元，买了一块，切片用砂锅煲熟，超级美味。
原材料：脆肉皖，红葱头，生姜，大蒜，小米辣椒，紫苏，香菜，香葱，白胡椒粉，生抽，蚝油，盐，食用油。
做法：脆肉皖洗净后改刀切片，加入姜片，白胡椒粉，拌匀腌制20分钟；配菜全部切碎待用；取一小碗，加入生抽，蚝油，盐，白胡椒粉和适量清水，兑成酱汁。砂锅烧热倒入食用油，下姜，蒜，小米辣椒，红葱头，煸炒出香味后，均匀地铺上脆肉皖，再淋入酱汁，盖上盖子焗20分钟，待脆肉皖熟透时开盖，撒上香菜，紫苏叶，再焖１分钟即可。
口蘑炒肉卷
肉卷，是以瘦肉为主料制作的一种美味，可以直接吃，也可以煮面，煮粉，入菜；搭配口蘑一起炒，鲜上加鲜，很下饭。
原材料：肉卷，口蘑，辣椒，香葱，生抽，盐，食用油。
做法：肉卷洗净后切片；口蘑洗净切片，辣椒切块，香葱切段；炒锅加热倒油，下口蘑，翻炒2分钟左右下红椒块，接着炒几下，再倒入肉卷，炒1分钟左右，加盐，生抽炒匀后淋一点清水，焖一焖后撒葱段即可。
酱黄豆
酱豆，是我们小时候经常吃的一道小咸菜；做法是黄豆泡发后上锅煮熟，放阴凉的地方，自然发酵长白色霉毛时取出来，加入盐，辣椒粉拌匀封密，吃的时候取出来二次加工即可。咸香适中，佐饭，配粥，或者煮鱼，炒肉时放一些，很开胃。
做法：酱黄豆，大蒜，香葱，食用油。
做法：炒锅加热倒油，下大蒜末煸出香味，下酱黄豆炒一下，再淋入适量的清水，焖2分钟左右，撒葱花即可。
丝瓜牛肉丸汤
潮汕的牛肉丸，远近闻名；Q弹有嚼劲，我家的大，小朋友，也是超级爱吃，煮汤，涮火锅，或者是切片入菜，很鲜美。寒冷的冬天，几粒牛肉丸配丝瓜煮汤，清甜好喝又省事。
原材料：牛肉丸，丝瓜，蒜蓉酥，盐，食用油。
做法：丝瓜去皮切片，再准备几粒牛肉丸；奶锅中加水，烧开后下牛肉丸，煮2分钟左右再下丝瓜，接着煮约3分钟，加盐调味，最后撒上蒜蓉酥即可。
冬枣
远在天津的闺蜜，给我顺丰快递了一大箱的冬枣，又大又红又甜，超级好吃。洗了一大碗，儿子是一个接一个，吃了不少呢。吃着冬枣的精灵，倍感幸福。
