天冷，无论多忙！这肉记得给家人吃，比牛肉便宜营养，暖身不怕冷。今天很多地区都开始出现大幅度降温，生活在海南岛的我们也都开始翻出压箱底的厚外套出来穿了，南方很多地方、广东和广西偏北一些的城市都开始出现降雪了，是非常难得一见的，可见这一波降温来得真的很「凛冽」。
降温变冷，最适合给家人炖上一锅香喷喷的肉菜吃了啊，姜母鸭就是非常不错的「暖身菜」，降温天气吃非常适合哦，鸭肉滋补搭配上生姜的暖身驱寒，冬天吃非常营养还增强身体免疫力，家人爱吃身体暖洋洋。
姜母鸭是福建省闽南地区的特色美食，我本人非常爱吃，以前都是在外边买来吃的，其实自己做味道也非常赞哦，关键是营养好吃，做法还非常简单哦。
【家常姜母鸭】
食材：番鸭半只、老姜多一些、黑芝麻油。
1、食材都处理好，鸭肉洗净切块、生姜洗净切厚片。鸭肉提前用生抽、蚝油、少许老抽、白糖、盐和葱姜水腌制20分钟入味。
2、耐干烧的砂锅烧热，倒入多一些的芝麻油烧热。
3、下入姜片煸炒出姜片的香味来。
4、下入腌制入味的鸭肉一起。
5、加入适量的米酒。（没有米酒可以放点清水或腌制鸭肉的料汁一起）。想要吃原汁原味就不要放水。
6、盖上盖子焖煮。煮沸转小火焖煮25分钟左右，打开盖子翻面煸炒均匀。
7、然后盖上盖子继续焖煮20分钟左右，鸭肉变得焦香入味，汤汁收差不多干，剩下油和汁水即可。
Lily美食谈碎碎念：
1、首选番鸭肉，这种鸭肉做的姜母鸭才正宗好吃。
2、姜需要的量多一些，建议老姜切厚片，拿来煎香味真的很浓郁。
3、鸭肉提前加入配料腌制入味，老抽上色，这样焖出来的姜母鸭色泽更诱人，更入味好吃。油一定要用黑芝麻油。用白酒替代清水。
