大家多吃蛋白质食物，因为这样不仅能增强免疫力，还能强健筋骨。上周，我和两位朋友有幸受邀去舟山游玩，期间跟一位老渔民出海捕鱼两天。这两天，我们不仅学到了许多捕鱼技巧，还学会了烹饪大虾、螃蟹、鱿鱼等海鲜。
尤其是老渔民煮的大虾，鲜嫩可口，香气扑鼻，比五星级餐厅里的还要美味几倍！当我称赞他的大虾时，旁边的帮工告诉我，每次他煮虾，都会收获无数好评呢！
我向老渔民请教如何煮虾，他非常热情，晚上亲自下厨给我演示。他边做边讲解，我学到了很多。我发现，很多人在煮虾时纠结于用冷水还是开水，其实都不对。冷水煮虾时间长，虾肉会变得又老又干；而开水煮虾会锁住虾的腥味，让煮熟的虾腥味重。现在，我要分享老渔民教我的一个煮虾妙招，用这个方法，即使是冰冻的虾也能变得非常美味。
【原材料准备】：大虾15-25个、姜丝5克、花椒3克、啤酒20ml、蒸鱼豉油、香菜适量。
【水煮虾的做法】：
首先，把虾的长须子剪掉，这样煮的时候它们就不会缠在一起了。接着，用流动的水把虾冲干净。如果虾很小，或者你不想剪虾须，煮的时候多加点水也行。
第二步很简单，找个大锅，往里放些姜丝、花椒和一点点水。然后开大火，煮到锅底有点泡泡就行了，这时候水温差不多是60摄氏度。
第三步：把洗好的虾和啤酒都倒进锅里，这时候先不要盖锅盖，也别动虾，就用大火煮个1分钟左右，等虾尾巴全都变了颜色，就可以捞出来了。
第四步，我们要做的是把煮好的虾立刻放进一盆冷水里，让虾在里面泡5-10分钟，直到虾完全变凉。泡完后，把虾捞出来，再把多余的水倒掉。这样，虾就准备好了，可以进行下一步了。
第五步：把虾放到盘子里，去掉多余的水。然后，倒点蒸鱼豉油或者陈醋在上面，再撒点香菜，就可以端上桌享用了。
【做水煮虾的3大诀窍】：
下次煮虾时，记得要用温水下锅，并且水里加点生姜、花椒和啤酒。这三样东西不仅能去腥味，还能给虾增添一丝香味。温水煮虾的好处是不用担心虾煮过头，而且虾的腥味会和水一起煮出来，让虾更加鲜美。简单几步，就能煮出美味大虾！
第二点，煮完虾后，咱们可以把虾泡在冷水里或是放冰箱里稍微凉一下。这样做不仅能去掉虾表面的那股腥味，还能让热乎乎的虾肉迅速降温。这样一来，虾吃起来就更有嚼劲了，口感更好！
第三点，煮虾的时候最好不要去虾线。因为如果去虾线，煮的时候水就会渗进虾肉里，让虾肉变得很柴，口感全无。其实煮熟后，剥壳的时候虾线自然就掉出来了，这样吃起来既方便又美味。
煮虾时有个小窍门，得用温水，还得撒点生姜、花椒，再倒点啤酒进去。这样煮出来的虾，嗯，真是鲜美得不得了，跟老渔民煮的一样好吃。以后大家可别再搞错了哈！
