一荤:
西芹腰果炒虾仁
西芹腰果炒虾仁:虾仁和腰果都是高蛋白食物,有助于肌肉生长和修复。西芹和腰果的脂肪含量较低,是减肥期间的理想食物。虾仁中的虾青素和西芹中的维生素C都有增强免疫力的作用。腰果中含有丰富的卵磷脂,对大脑发育和神经系统的健康有益。虾仁中的虾青素和西芹中的维生素C都有助于改善血液循环。
以下是一份简单的家常做法:
材料:
- 西芹:200克
- 虾仁:200克
- 腰果:50克
-胡萝卜:半根
- 蒜末:1茶匙
- 盐:适量
- 料酒:1汤匙
- 胡椒粉:适量
- 生抽:1汤匙
- 淀粉:1汤匙
- 食用油:适量
步骤:
1. 虾仁处理干净,去掉虾线,用料酒、盐和淀粉腌制10分钟。
2. 西芹洗净,切成段;胡萝卜切条,腰果炒香备用。
3. 热锅凉油,下入蒜末爆香,然后加入虾仁翻炒至变色。
4. 加入西芹段继续翻炒,炒至西芹断生。
5. 调入生抽、盐和胡椒粉,翻炒均匀。
6. 最后加入炒香备用的腰果,快速翻炒几下即可出锅。
温馨提示:
- 虾仁腌制时加入淀粉可以使虾仁更加嫩滑。
- 炒虾仁时火候要控制好,避免虾仁过熟变老。
- 西芹和腰果要最后加入,以保持它们的口感和营养。
- 根据个人口味调整调料的用量。
西芹腰果炒虾仁不仅美味,还富含蛋白质、膳食纤维和多种维生素,是一道健康的家常菜。
一 素 凉拌木耳
木耳含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和多种维生素,如维生素B1、维生素B2、维生素C等。木耳中的胶质能促进胃肠道蠕动,帮助消化,预防便秘。木耳含铁量较高,对于缺铁性贫血患者具有一定的补血作用。木耳能抑制血小板的凝聚,有抗凝血作用,对预防血栓有一定的帮助。木耳中的植物角质层可帮助清洁胃肠道,对胃肠道有一定的清洁作用。
凉拌木耳是一道美味的中国传统凉菜,主要原料是木耳和各种调料。木耳是一种常见的食用菌,含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质,有较高的营养价值。
以下是凉拌木耳的基本做法:
材料:
- 木耳:适量(建议使用干木耳,口感更佳)
- 大蒜:几瓣
-小米辣:2个
- 生姜:一小块
- 香菜:一小颗
- 生抽:适量
- 醋:适量
- 盐:少量
- 糖:少量
- 香油:几滴
- 花生碎:适量(可选)
- 香菜:适量(可选)
做法:
1. 木耳准备:将干木耳提前用清水泡发,洗净后撕成小朵,放入沸水中焯水烫熟,捞出后沥干水分,放入冷水中浸泡一段时间,捞出沥干水分备用。
2. 蔬菜准备:香菜切段,生姜和大蒜切末。
3. 调料汁:在碗中加入生抽、醋、盐、糖和几滴香油,搅拌均匀。
4. 混合:将木耳和香菜放入大碗中,加入调料汁,撒上花生碎和香菜(可选)。
5. 拌匀:将所有材料拌匀,确保每一片木耳都裹上调料。
6. 装盘:将拌好的木耳装盘,即可上桌享用。
根据个人口味,可以调整各种调料的比例。还可以加入其他凉拌常用的调料如花椒油、辣椒油等。这道菜色泽黑亮,口感爽滑,富有弹性,味道鲜美,适合春夏天食用。
这两道菜肴不仅美味,而且对健康有益,适合经常食用。不过,虾和腰果都是高蛋白食物,过敏体质的人群在食用时要小心。同时,木耳性寒,体质虚弱或消化不良的人群应适量食用。