潮新闻客户端 记者 黄葆青
最近，在一个吃货群里，有人晒出一瓶脏兮兮的红酒，瓶身上还沾着不少难以去除的泥沙。酒的主人说，这叫「海藏酒」，在海底陈酿多年，有特殊的风味。
经过清洗的海藏酒依然沾满泥沙 受访者提供
奶茶界有「脏脏茶」，咖啡界有「脏咖」，原来葡萄酒界还有「脏脏酒」啊！
于是，记者向从事红酒贸易10余年的胡女士请教海藏酒的来历。她告诉记者，上世纪80年代，因为打捞一搜1735年在荷兰海岸附近沉没的商船，船里的一些葡萄酒被潜水爱好者发现。这些沉在海底的酒保存完好，开瓶品尝以后，发现有新的风味。于是，酿酒师们就开始对这些酒进行研究。
正在潜水的潜水员 图源：视觉中国
胡女士说，酿酒师们研究以后发现，海里有陆地上不具备的条件：恒温、避光、隔绝空气，而且因为没有氧气，就不会有过多的二氧化碳，氧化会更慢（相当于陈年时间更长）。后来人们开始自发地尝试生产这种在海里存放过的酒，他们就像养殖水产一样，把罐装好的葡萄酒沉入海里。随着时间的推移，葡萄酒不但增添了咸鲜感，而且让酒体更加细腻。
胡女士也介绍了中国海藏酒的情况。中国的海藏酒很有中国特色，一些机构正在研究白酒的海藏，但是目前因为刚刚起步，虽然有了概念，但是还没有量产。
看了胡女士的介绍，有没有觉得海藏酒很神奇，或者觉得像埋在土里的中国白酒一样，干脆就是忽悠消费者。
如果你也品尝过海藏酒，欢迎留言和大家分享你的体验。
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