你还记得这样的画面吗？偶然路过一个卖油墩子的摊头，听见炸锅里滋啦啦的声响，香气四溢的萝卜味勾起了肚里的馋虫，停下脚步驻足，眼睛直勾勾地盯着，等待着最新出炉的油墩子……
萝卜丝饼，又称「油墩子」，外表金灿灿，十分诱人，口感先酥脆后软糯，入口极具层次感，是很多人多少年都忘不掉的那一口。今天就教大家来还原童年的味道～
萝卜丝饼
材料
白萝卜、面粉、鸡蛋、食用油、盐、鸡精、模具
做法
1.白萝卜洗净，去头尾，削皮，擦出细丝。
2.萝卜丝中放入适量盐腌制，用力攥干水分备用。
3.加入适量盐、食用油拌匀调味。
4.盆中倒入大量面粉，打入三个鸡蛋，少量鸡精，慢慢倒入水，将面粉搅成面糊。
5.锅中倒入适量油，油量需能完全没过模具。将模具放入油锅中加热片刻，底部可留少许热油，防止萝卜丝饼后续无法脱模。
6.在模具中依次加入面糊，放入萝卜丝馅料，再倒上一层面糊将馅料完全盖住，随后便可一起放入油锅中炸。
7.待萝卜丝饼炸至表面呈淡黄色，用筷子戳一下四周，帮助萝卜丝饼顺利从模具上脱模。
8.再油炸至两面焦黄，就可以出锅啦。
完成
快试着做起来
看看是不是记忆中的味道～
综合自：上海发布
