中国人对猪肉的喜爱不言而喻，几乎有一半的全球猪肉消费来自中国。然而，猪肉也常常受到一些负面传闻的困扰：
猪大肠里有屎，不能吃；
猪腰子重金属超标，对人体有害；
猪肺里含有很多病毒，会传染给我们。
这些传闻是否属实呢？并不一定！但是有三个部位的猪肉确实不宜食用，请务必看到最后。
这些部位最好吃
里脊肉 ：猪身上最瘦的肉，热量低，适合炒、蒸、烤等多种烹饪方式。
梅花肉 ：猪的精华部位之一，数量较少，口感最佳，位于猪脖子的上方，即肩胛肉。
五花肉 ：位于猪腹部，肥瘦相间且分布均匀，适用于红烧肉、回锅肉等经典美食。但因脂肪含量较高，食用时需适量。
这些部位可以放心吃
1.猪肝是排毒器官，有毒吗？
猪肝中的有害物质含量可能较高，但并不意味着超标。正常情况下，人体能迅速代谢这些毒素。关键是要选择可靠的购买渠道，购买带有检验检疫标志的产品，并适量食用猪肝，每月不超过1-2次，每次不超过75克，有助于补充血红素铁和血红蛋白。
2.猪大肠含有便便，是否太脏？
猪大肠是食物消化后的残渣排泄处，这里可能寄生有微生物和致病菌。但只要彻底清洗，表面看不到脏东西，并经过彻底加热煮熟，微生物会被杀死。喜欢食用猪大肠的人可以放心食用。
3.猪身上有印章的部位是否可食用？
实际上，这种印章是用食用色素制成的，对人体没有危害。印章中的蓝色液体是食品蓝检验标记专用液，由食品蓝着色剂、甘油、酒精、蒸馏水和维生素C等物质混合溶解制成。符合食品卫生要求的食品蓝检验标记专用液是安全的。
4.猪血是否含有毒素，食用是否会中毒？
只要不是病死、不新鲜或含有违规添加物的猪血，都是安全的，且是非常好的补血食物。购买来自正规超市或市场的猪血是没有问题的。
5.猪肺是否含有灰尘？
猪肺作为呼吸器官，可能会吸入一些灰尘，但大多数猪并不生活在粉尘较多的环境中。
这些部位千万不能吃
猪身上有三处部位的肉不可食用：
小腰子——肾上腺：位于猪肾的前上方
栗子肉——甲状腺：位于猪气管喉头的前下部
花子肉——淋巴结：遍布全身，脖子处比较集中
这些地方有病原微生物等有害物质，食用会对健康造成一定风险，千万别吃！
总之，购买猪肉整体的看上去呈现粉红色、鲜红色，肥肉的部分洁白有光泽，摸上去润不发粘，没有水分渗出，按压下去肉质有弹性，凹陷的地方能够立刻复原，没有异味，这就是新鲜的猪肉。在大型的市场或者超市以这个标准购买的猪肉都是新鲜的猪。
反之，如果您看到猪肉的颜色呈现紫红色、粉红色，或者发白发黄，手摸上去湿湿的，还会发黏，按压下去软软的，还甚至带有一些异味，那么这样的猪肉一定是不新鲜的了，再便宜也不要买。
