著名的东北女演员闫学晶
在前不久的活动中提到吉吉最爱的
吉菜中的一个宝藏菜色
那就是雪衣豆沙!
还有谁不知道这道甜品?
没关系
「酒香不怕窖子深」
咱们用实力说话!
接下来,吉吉为你介绍它!
01
莞莞类卿?它叫雪衣豆沙!
每次提起东北菜,大家是不是就想到铁锅炖大鹅、蒜泥血肠,还有酸菜汆白肉?但其实我们也有一道具有别样特色的可爱菜品,那就是雪衣豆沙~
▲图/小红书@土豆大侠
雪衣豆沙,又称雪绵豆沙,只是声名不显,于是上演了「莞莞类卿」的一幕:在一档节目里,当主持人介绍雪绵豆沙是东北版的舒芙蕾的时候,敞亮大气的二人转女演员闫学晶说:「这是东北的雪绵豆沙!啥玩意叫舒芙蕾啊,你宣传人家干啥玩意,你就直接说,这就是我们东北独一无二的雪绵豆沙!」
独特味道的东北话,配上毋庸置疑的口吻,让人心头一暖,为这份甜品而骄傲。
▲图/小红书@圆圆脸的明子
这道菜出名还有一个的原因,那就是它非常好吃的同时也非常难做。不信的话我们先看看【毛雪汪】中王建国遵从步骤做出来的雪绵豆沙是什么样的——
由于这道甜品不好做,所以王建国做得神似不形似。毛不易笑称雪衣豆沙应该像云朵一样,而王建国做得形似冰川。
李雪琴品尝一口后对于味道给了绝对肯定的评价,足以见得这道甜品的美味!
02
此等美味,可遇而不可求!
那么就让我们对这道菜品一探究竟吧!雪衣豆沙(雪绵豆沙,美丽豆沙)属于满族菜(吉林菜)、清代宫廷菜,据传创制于乾隆帝做太上皇时,后由御厨回到其家乡吉林乌拉(吉林省吉林市)时传出,之后逐渐在关东大地以及京津地区流传开来。
▲图/小红书@迪迪探店
它属于吉菜,也就是东北吉林省地区的菜系。同时也是浙江临海唯一列入【中国菜谱】记载的一道著名地方特色菜品。这道菜距今至少已有近400年的历史了。
▲图/小红书@姚姚减肥还是肥
▲图/小红书@迪迪探店
它的外观洁白如雪,给人一种清新脱俗的感觉。当你品尝它的时候,首先会感受到外皮的酥脆,这种酥脆感非常细腻,几乎可以说是入口即化。
▲图/小红书@迪迪探店
当你咬开外皮,里面的豆沙馅就会露出来,豆沙馅非常绵软,口感十分细腻,软糯。同时,豆沙馅中还融入了一丝甜蜜的味道,这种甜味并不浓烈,而是恰到好处,让人回味无穷。
▲图/小红书@一只啵啵啵
▲图/小红书@大碗的脸
当你咬下一口时,外皮的酥脆和豆沙馅的绵软几乎同时在你的口中爆发出来,带给你一种非常愉悦的感觉。同时,这种口感体验也让人难以忘怀,让人忍不住一口接一口地品尝。
▲图/小红书@一只啵啵啵
03
很难做吗?试试就知道啦!
接下来,我们一起学习一下雪衣豆沙的制作过程~
主料豆沙,辅以蛋泡糊,采用软炸的烹调方法制成,最后撒上白糖,成品宣软涨满,形圆色白似朵朵棉桃。在炸制中因其底部受热膨胀,雪白的豆沙球在油中自动转动,极富趣味。
▲图/小红书@爱做饭的码农
▲图/小红书@来份五花肉
朋友们学会了吗?吃甜食可以让人心情变好,雪衣豆沙入口绵软,口感丰盈细腻、甜度适中、外酥内软、色泽诱人,大家可以多多尝试!
▲图/小红书@请来喝一杯橙汁
如果大家想吃特别正宗的雪衣豆沙,那欢迎大家来吉林品尝哟~吉吉可以给大家推荐好评如潮的饭店:春发合!上图!它是非常正宗的吉菜饭店,小伙伴们可以吃到非常美味而绵软的雪衣豆沙,吉吉在这里等你前来品尝!
▲图/小红书@请来喝一杯橙汁
吉吉太爱雪衣豆沙啦
香、甜、软、糯
让人欲罢不能!
吉吉邀你一起
共享这份甜品的美味!
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