声明:本文版权归原作者【佛缘解星运】所有,转载请注明出处!
文丨佛缘解星运
编辑丨佛缘解星运
作者丨佛缘解星运
油炸鳕鱼块
油炸鳕鱼块是一道美味的海鲜菜肴,下面是详细的做法:
材料:
- 鳕鱼块:500克
- 面粉:适量
- 鸡蛋:2个
- 面包糠:适量
- 盐:适量
- 黑胡椒:适量
- 柠檬汁:适量
- 食用油:适量(用于油炸)
做法:
1. 准备鳕鱼块:
- 将鳕鱼块清洗干净,用厨房纸巾擦干水分。
- 用少量盐和黑胡椒将鳕鱼块均匀地腌制,腌制时间约为15分钟。
- 可以在腌制过程中加入少量柠檬汁,去腥提味。
2. 准备裹料:
- 将面粉、打散的鸡蛋和面包糠分别放入三个浅盘中。
- 可以在面粉中加入少许盐和黑胡椒调味。
3. 裹鳕鱼块:
- 先将腌制好的鳕鱼块均匀地裹上一层面粉,轻轻抖去多余的面粉。
- 然后将裹好面粉的鳕鱼块放入打散的鸡蛋液中,使其均匀地裹上一层蛋液。
- 最后将裹好蛋液的鳕鱼块放入面包糠中,均匀地裹上一层面包糠,确保每个鳕鱼块都裹满面包糠。
4. 油炸鳕鱼块:
- 在深锅或煎锅中倒入适量食用油,油量要能没过鳕鱼块。加热至180℃左右。
- 将裹好面包糠的鳕鱼块分批放入热油中炸,避免一次放入过多,导致油温下降。
- 炸至金黄酥脆,每批大约需要3-4分钟,期间可以翻动鳕鱼块,确保受热均匀。
- 用漏勺将炸好的鳕鱼块捞出,放在吸油纸上,吸去多余的油。
5. 装盘:
- 将炸好的鳕鱼块装盘,可以配上柠檬角、沙拉酱或其他喜欢的蘸酱。
小贴士:
- 油炸时要注意油温,过低会导致鳕鱼块吸油过多,过高则容易外焦里生。
- 面包糠可以选择细腻的或粗粒的,根据个人喜好决定。
- 如果想要更健康的版本,可以选择空气炸锅进行烹饪。
希望这个食谱能帮助你做出美味的油炸鳕鱼块!
胡萝卜金针菇炸丸子
胡萝卜金针菇炸丸子是一道美味且营养丰富的小吃,下面是详细的做法:
材料:
- 胡萝卜:1根
- 金针菇:200克
- 面粉:100克
- 鸡蛋:1个
- 盐:适量
- 胡椒粉:适量
- 五香粉:适量
- 小葱:适量(可选)
- 油:适量(用于炸制)
做法:
1. 准备食材:
- 将胡萝卜洗净,去皮,切成细丝。
- 将金针菇洗净,去掉根部,切成小段。
- 小葱洗净,切成葱花(可选)。
2. 混合食材:
- 在一个大碗中,将胡萝卜丝、金针菇段、葱花(如果使用)一起放入。
- 加入适量的盐、胡椒粉和五香粉,根据个人口味调整调料的量。
- 打入一个鸡蛋,搅拌均匀。
- 慢慢加入面粉,搅拌均匀直到食材能够成团。如果面糊太干,可以稍微加一点水;如果太稀,再加一些面粉。
3. 团成丸子:
- 将混合好的食材用手捏成小丸子。大小可以根据个人喜好调整,但建议不要太大,以免内部不易熟透。
4. 油炸:
- 在锅中倒入适量的油,油量要足够使丸子能漂浮起来。
- 将油加热至大约170-180摄氏度。可以用一小块面糊丢入油中测试,如果面糊迅速浮起并开始冒泡,说明油温合适。
- 将捏好的丸子逐个放入油中,小心不要溅起热油。
- 炸至丸子表面金黄酥脆,大约需要5-7分钟。期间可以用筷子轻轻翻动,以确保丸子受热均匀。
5. 沥油:
- 将炸好的丸子捞出,放在吸油纸或厨房纸巾上沥干多余的油。
6. 上桌:
- 可以根据个人喜好搭配番茄酱、甜辣酱或其他蘸料一起食用。
提示:
- 如果喜欢更香脆的口感,可以在面粉中加入少量的玉米淀粉。
- 炸丸子时火候要适中,不要过高,以免外焦里生。
这样,一道美味的胡萝卜金针菇炸丸子就完成了,享用吧!
黑木耳韭菜豆芽菜
黑木耳韭菜豆芽菜是一道简单又美味的家常菜,营养丰富。下面是详细的做法:
材料:
- 黑木耳:适量
- 韭菜:200克
- 豆芽菜:300克
- 大蒜:2瓣
- 生抽:1汤匙
- 老抽:半汤匙
- 盐:适量
- 食用油:适量
步骤:
1. 准备材料:
- 黑木耳提前用温水泡发,洗净去蒂,撕成小块。
- 韭菜洗净,切成约5厘米长的段。
- 豆芽菜洗净,沥干水分。
- 大蒜剥皮,切成蒜片。
2. 炒制:
- 热锅凉油,加入蒜片炒香。
- 加入泡发好的黑木耳,翻炒均匀。
- 加入豆芽菜,继续翻炒至豆芽稍软。
- 加入韭菜段,翻炒均匀。
3. 调味:
- 加入生抽、老抽和适量盐,继续翻炒均匀。
- 盖上锅盖焖煮1-2分钟,让调料充分入味。
4. 收汁:
- 打开锅盖,大火收汁,不断翻炒,确保菜品均匀入味且不出水。
5. 出锅:
- 炒至韭菜变软,但仍保持鲜绿,即可出锅装盘。
这道菜色香味俱全,黑木耳爽脆,韭菜和豆芽菜鲜美可口,是一道简单且健康的家常菜。希望您喜欢!
莲子炒莴笋
莲子炒莴笋是一道清爽的家常菜,营养丰富。以下是详细的做法:
材料:
- 莴笋:1根
- 莲子:50克
- 胡萝卜:半根(可选)
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 盐:适量
- 鸡精:适量(可选)
- 食用油:适量
做法:
1. 准备材料:
- 莴笋去皮,洗净后切成片或条状。
- 莲子提前泡发,去除莲心。
- 胡萝卜去皮,洗净后切片(可选)。
- 姜切丝,蒜切片。
2. 焯水:
- 将泡发好的莲子放入沸水中焯水约2分钟,捞出沥干备用。
- 将莴笋片和胡萝卜片放入沸水中焯水约1分钟,捞出沥干备用。
3. 热锅冷油:
- 热锅倒入适量食用油,放入姜丝和蒜片爆香。
4. 炒制:
- 放入焯好的莲子翻炒均匀。
- 加入焯好的莴笋片和胡萝卜片,快速翻炒。
5. 调味:
- 加入适量的盐和鸡精(可选)调味,翻炒均匀。
6. 出锅:
- 炒至所有材料熟透且入味,即可关火装盘。
小贴士:
- 莴笋焯水时间不宜过长,以保持其脆嫩的口感。
- 莲子焯水时不要煮得太烂,以保持其口感。
这道莲子炒莴笋清淡可口,营养丰富,非常适合作为日常的家常菜。希望您喜欢!
紫甘蓝鸡胸肉
紫甘蓝鸡胸肉是一道色彩鲜艳、营养丰富的菜品,非常适合家庭制作。以下是详细的做法:
材料:
- 紫甘蓝:1/2个
- 鸡胸肉:1块
- 胡萝卜:1/2根(可选)
- 洋葱:1/2个(可选)
- 大蒜:2瓣
- 生抽:适量
- 老抽:适量
- 盐:适量
- 白胡椒粉:适量
- 淀粉:适量
- 食用油:适量
做法:
1. 准备食材:
- 紫甘蓝洗净后切丝。
- 鸡胸肉洗净,切成薄片或小块。
- 胡萝卜切丝(可选)。
- 洋葱切丝(可选)。
- 大蒜切末。
2. 腌制鸡胸肉:
- 将切好的鸡胸肉放入碗中,加入少量生抽、白胡椒粉、淀粉,拌匀腌制15分钟。
3. 炒制鸡胸肉:
- 热锅凉油,放入腌制好的鸡胸肉,翻炒至变色后盛出备用。
4. 炒蔬菜:
- 在同一个锅中再加一点油,放入蒜末炒香。
- 依次加入胡萝卜丝和洋葱丝,翻炒均匀。
- 放入紫甘蓝丝,继续翻炒至变软。
5. 合炒:
- 将之前炒好的鸡胸肉倒入锅中,与蔬菜一起翻炒均匀。
- 加入适量生抽、老抽和盐调味,翻炒均匀即可。
6. 出锅:
- 将炒好的紫甘蓝鸡胸肉盛出装盘,趁热食用。
这道菜不仅颜色鲜艳,味道也非常鲜美,鸡胸肉的嫩滑与紫甘蓝的爽脆相得益彰,营养均衡。希望您喜欢!
五花肉炒瓜苗尖尖
五花肉炒瓜苗尖尖是一道色香味俱全的家常菜,搭配嫩绿的瓜苗尖,口感丰富。以下是详细的做法:
材料:
- 五花肉:200克
- 瓜苗尖:300克
- 大蒜:3瓣
- 姜:适量
- 红辣椒:1-2个(可选)
- 油:适量
- 盐:适量
- 生抽:1汤匙
- 老抽:1/2汤匙
- 料酒:1汤匙
做法:
1. 准备工作:
- 五花肉洗净,切成薄片。
- 瓜苗尖洗净,沥干水分。
- 大蒜切片,姜切丝,红辣椒切段(如果使用)。
2. 腌制五花肉:
- 将切好的五花肉片放入碗中,加入1汤匙生抽、1/2汤匙老抽和1汤匙料酒,拌匀腌制15分钟。
3. 加热锅:
- 锅中倒入适量油,烧热后放入蒜片和姜丝爆香。
4. 煸炒五花肉:
- 将腌制好的五花肉片放入锅中,煸炒至变色并稍微出油。
5. 加入瓜苗尖:
- 将瓜苗尖放入锅中,快速翻炒均匀。
6. 调味:
- 加入适量盐,继续翻炒至瓜苗尖变软并熟透。如果使用红辣椒,可以在此时加入。
7. 完成:
- 将炒好的五花肉和瓜苗尖盛出装盘,即可享用。
这道菜色泽诱人,五花肉的香味与瓜苗尖的清爽完美结合,是一款非常适合家庭餐桌的美味佳肴。希望您喜欢!
精彩文献: