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2023年，一场名为「万店」的行业争夺战已经打响。以瑞幸、蜜雪冰城等为代表的消费品牌通过在供应链、加盟、数字化、拥抱资本等领域持续加码，实现了线下门店的快速扩张。
咖啡赛道，瑞幸于今年6月抢占「首个本土万店咖啡品牌」之位，第10000家店落回品牌发源地厦门。
茶饮赛道，平价王者蜜雪冰城已突破2.2万家店；中端价位的沪上阿姨、茶百道、古茗、书亦烧仙草等，当前门店普遍在6000至7000家，冲刺万店，近在前方。
小吃赛道，绝味鸭脖、华莱士、正新鸡排均已成为万店品牌。
马瑞光
逸马产业集团 董事长
中国系统科学研究会 副会长
中国科技产业促进会 副理事长
成为「万店」品牌真的那么重要吗？连锁的本质到底是什么呢？ 2023年11月22日，在 【数智中国 决胜未来】 直播间，连锁行业领军人物、逸马产业集团董事长马瑞光先生为大家分享了他的见解，一起来看看吧！
01
提问
做连锁，成为「万店」品牌重要吗？
解析
做连锁，成为「万店」品牌，很重要！ 为什么很重要呢？做连锁如果到不了一定规模，连锁品牌是形不成的。
逸马的深度合作伙伴锅圈食品2023年11月2日在港交所上市了，达到万店规模，锅圈食品花了4年时间。其实前面都是亏损的，去年才开始盈利。为什么会亏损呢？因为前期要迅速铺市场、加大宣传力度。锅圈食品迅速抢量就是为了抢一个门槛，达到这个门槛才会更有话语权，高筑企业防火墙。如果你没有达到一定规模，是很容易被别人颠覆的。
所以从连锁品牌的角度来讲，成为千店、万店是很重要的。当然，具体也得看你是多大的店，如果是小店，肯定要尽量形成万店规模，如果是大店，可能达到千店，基本上就会形成门槛了。
02
提问
连锁的本质是什么？
解析
做连锁的本质，不是千店和万店，它的本质是你的规模，达不到一定规模的话，就很容易被别人颠覆，如果你形成千店、万店，成为行业内领先的领导品牌，让别人难以撼动，这才是根本。
规模效应所产生的品牌效应，对连锁品牌是很重要的，从这个角度来讲，连赢天下、锁定未来，连锁复制、无本万利，以体系与规模为驱动，从而实现万利连锁。
对于品牌来讲，万店充满诱惑，万店的诱惑，不仅在于规模化催生更加可观的市场空间，还在于品牌力增强带来的更高的获客效率。
接下来，我们就以 逸马合作的一些千店/万店品牌 为例，看看他的成长路径和万店关键词吧。
锅圈食品
/ 把握趋势 聚焦餐桌 全套方案 /
截至2022年，锅圈食汇全国签约门店数突破1万家，注册会员数超过两千万。锅圈食汇能快速成为万店品牌的原因首先是把握了消费趋势，在年轻人宅家吃火锅，烧烤却不想准备食材和预制菜火热的背景下，它瞄准「懒人经济「与」宅家经济」的机会。
在找到机会点后，锅圈食汇精准锁定餐桌，除了火锅食材，还提供烧烤、即烹餐包（预制菜）、生鲜食品、西餐和零食等，还会上新一些像「小龙虾大大」这样的季节性单品，打造「一站式在家吃饭餐食解决方案品牌」。
百果园
/ 抓住机遇 专注品质 全产业链生态体系 /
2023年1月16日，百果园正式在香港交易所挂牌上市，成为中国水果零售连锁第一股，这个看似路边店也可以做的小生意，最终被百果园变成了资本市场认可的大生意，也开创了水果专营连锁业态进军资本市场的先河。
水果虽然有着万亿规模，市场却非常分散，加之商品损耗高，管理难度大等因素，企业要想在这个品类上盈利并不容易，截至目前国内也鲜有企业摸索出成熟的生鲜经营模式。百果园敏锐察觉到了水果市场的机遇与挑战，秉承「好吃是检验水果的首要标准」，创立了全国首个基于口感的全品类果品品质分类体系标准。同时，为更好地保证提供充足新鲜的货源，还建立了全产业链生态体系，实现了从供应链到零售端在「质」和「量」上的高效协同发展。
樊文花
/ 创新业务 标准化服务 数字化布局 /
相关数据显示，2022年中国护肤品市场达到2762.67亿元，2015-2022年复合增长率为8.02%。面部护肤市场的迅猛增长，为中国化妆品品牌的快速发展壮大提供了优渥的生长土壤。这其中，专注面部护理35年的樊文花，凭借全国门店突破6000家的规模实力，成为了名副其实的行业领袖品牌。
美容护肤市场很大，竞争也很激烈，樊文花将日化产品的基因和美容服务的基因进行重组以后，开辟了一片市场定位的蓝海。同时不断对其面部护理模式进行创新，十种面部肌肤的分类也是樊文花率先提出的，还牵头制定了首个面部护理团体标准——【面部护理门店服务规范】，让面部护理的标准服务更加规范化。近几年，樊文花在抖音、美团等平台也进行了深度布局，采用「线上引流+线下体验」的新零售模式，尽可能触达更多消费者。
规模是一个连锁企业成功的关键，只有拥有强大规模的品牌连锁企业，才能真正做到在未来竞争更加激烈的市场中长久屹立。放眼未来，更多公司的品牌化、规模化、连锁化、专业化，必将会成为企业发展的关注重点。而众多千店、万店品牌，也将会在市场推广连锁的大趋势的发展中，批量诞生。
