曾几何时，炸鸡排是小吃市场上最靓的仔，其中的佼佼者正新鸡排更是遍地开花，但是就在最近正新鸡排被媒体曝出超万家店关闭，我们到底该怎么看这件事？为啥网红品牌想要长红这么难？
一、正新鸡排超万家店倒下？
据每日经济新闻的报道，正新鸡排在全国门店数一度冲到22030家，是肯德基中国的3倍，麦当劳中国的7倍。但据窄门餐饮平台数据，正新鸡排门店数现在回落到11000多家。不到两年的时间，正新鸡排全国门店数缩减超过1万家。
前不久，#正新鸡排正在被年轻人抛弃#冲上微博热搜榜。
2017年，正新鸡排实现门店破万，也是快餐小吃品类中第一个门店破万的品牌。根据正新鸡排官方发布的数据，截至2022年1月，正新鸡排全国门店数达2.5万家。
2021年前后，在社交平台上能看到不少提及正新鸡排和蜜雪冰城扎堆开出的帖子。根据DT财经此前的数据，扎堆率最高的组合是正新鸡排和蜜雪冰城，达到29.9%，大概平均每3家蜜雪冰城，就有1家旁边开着正新鸡排。
相比其他餐饮形态中，加盟鸡排店不算难。鸡排店的启动资金一般只要10-12万元，如果是在三四线城市或者是单价低、目标消费者为学生的地区开店费用更低。
据南方都市报报道，正新鸡排相关工作人员回应称，门店有开有关是正常现象，闭店存在着多种因素，「一般情况下，开店开了几年之后，生意不好，或者挣不到什么钱，就会考虑把这个店关掉；也有部分原因是当地政府拆迁或者局部改造的需要而闭店；再加上这两年疫情，餐饮业也不好干。」
二、为啥网红品牌想要长红这么难？
近年来，网红品牌如雨后春笋般崛起，但随之而来的是一波又一波的关店潮。正新鸡排作为其中的佼佼者，曾经拥有超过两万家门店，然而如今却面临着一万家以上关门的窘境。那么，为什么网红品牌想要长红如此困难呢？
首先，我们需要明确的是，正新鸡排超万家店关门并非是一个孤立的现象。在当前的市场环境下，任何一个加盟品牌都会出现开店和关店的动态变化。这种变化是正常的市场规律，也是企业发展的必然过程。然而，正新鸡排超过万家店的关门数量确实值得关注，这说明了该品牌在市场竞争中存在一定的问题。
从历史发展的角度来说，一般情况下网红店往往只能风光一时，难以长期保持竞争力。这是因为网红店的生命周期短暂，往往是只有一两年的时间。在这个时间段内，网红店需要快速获取流量，赚取利润。一旦过了这个时间段，店铺的流量就会急剧下降，最终面临倒闭的风险。因此，网红店往往需要在生命周期的前期把利润拿到手，否则一旦错过了机会，就会面临生存的困境。
其次，正新鸡排等网红品牌的兴衰与消费者的喜好程度密切相关。消费者往往喜欢追求新鲜感，对于一些新兴的品牌和产品充满好奇。然而，随着时间的推移，消费者的好奇心逐渐消退，对于这些网红品牌的兴趣也会逐渐减弱。这种喜新厌旧的心理导致了网红品牌的生命周期普遍较短，也让它们在市场上面临着巨大的压力。
第三，正新鸡排超万家店的倒下反映了网红品牌在扩张过程中面临的管理问题。在市场竞争激烈的环境下，许多网红品牌为了迅速占领市场份额，选择了快速扩张的策略。然而，随着门店数量的增加，品牌方在管理和品控方面的压力也随之增大。一旦品控出现问题，品牌形象将受到严重损害，甚至可能导致整个品牌的覆灭。因此，网红品牌在扩张过程中需要更加注重管理和品控，以确保产品质量和服务水平的提升。
第四，从长期来看，一家网红品牌想要长红需要有长期持久战的打算，真正认真做产品。只有这样才能在市场上具有持续的竞争优势。网红店往往只注重营销和流量，而忽视了产品的质量和服务的质量。如果网红店能够真正做好产品，提供优质的服务，就能够赢得消费者的信任和支持，从而具有持续的竞争优势。
因此，正新鸡排超万家店倒下，是一个警示信号。网红品牌想要长期红下去需要解决管理难题，网红店的生命周期短暂，消费者喜好的变化导致网红店压力增大。网红店需要认真做产品，才能具有持续的竞争优势。
