来一碗手工嗦粉，吃出幸福的味道。
雪后初晴，应当地朋友小温之邀，我们一早驱车前往兴国县社富乡圩场，只为那一碗魂牵梦绕的社富嗦粉。
社富嗦粉其实已经名声在外，并走出了社富，遍布在县城各个街巷的小吃店都能吃得到，甚至在一些省市城市也偶尔能遇到。朋友小温说，要吃最地道的社富嗦粉还是要到社富乡去。取经要到西天灵山最灵，吃嗦粉要到社富乡老圩口最正宗。好吧，为了这一碗嗦粉，我们不计成本，出发！
手工嗦粉全靠手工拍打而出。
我们早上7点半出发，到了社富乡已经快8点半了，朋友小温已经在老圩口等候了。这是一间临街瓦房，没有招牌，热气不断地从瓦房里冒出，足见里面烟火气息浓厚。走进小店，里面有五六张大大小小的八仙桌，以及好几张小矮桌全都坐满了人，跟寒冬下冷清的圩场相比完全是两个场景。本地的、外地的食客一边嗦粉一边谈笑，十分热闹。
晶莹剔透、圆润爽滑的嗦粉条。
小温带领我们穿过小店，径直走到后面的一个院子里坐。这是他特意跟小店老板私定的位置。小温说，这家小店的生意十分好，不到七点就有人前来排队等候。大概到了中午9点半至10点左右，嗦粉就卖完了。不管是本地的，还是外地特地赶来的都吃不上了。所以，大家都赶早过来，来晚了就没位置了。小温笑着说，这是我们社富最牛的店：一是没有招牌；二是每两天只开3个小时（社富逢单日圩场，非圩日不开），三是店里只有两样吃的：嗦粉和前胛猪肉汤。幸好小温提前过来预定了位置和嗦粉、前胛猪肉汤，要不然我们一行大老远赶过来还有可能吃不上呢！
前胛猪肉汤是嗦粉的黄金搭档。
我们坐下没多久，老板用大托盘给我们端来了，每人一碗嗦粉、一碗前胛猪肉汤。小温给我们每人的嗦粉上添加了一点辣椒酱油料，小温笑着说：「这吃嗦粉也是有讲究的，嗦粉和前胛猪肉汤是黄金搭档；嗦粉的灵魂是辣椒酱油料！」我们都称他是超级吃货。
嗦粉，圆润而晶莹剔透；前胛猪肉汤，肉嫩清香可口。两碗下肚，已经肚饱体暖了，这一顿早餐，远非城里的馒头包子、粉干面条可比，实在是酣畅淋漓！
不到10点，小店的嗦粉和前胛猪肉汤均已卖完，虽不断有食客前来询问，仍略有遗憾而去。小店的生意如此之好，为什么不多备一点货，或者多请几个帮手呢？小温看出大家的疑惑，给我们解释说，这嗦粉看似简单，但从原料到做工都很复杂，所以产量低。
嗦粉已经成为社富乡的一张名片。
嗦粉的主要原料是红薯粉。据说这家店的刘老板为了保证原材料的正宗，每逢休息日都要到周边乡镇去采购老表的红薯粉。刘老板说，一碗好吃的索粉不仅原料要好，而且要经过好几道工序才能做得出来，索粉的几道工序，每一道都要很认真地去做，才能做出正宗的、好吃的索粉。
每逢圩场日，刘老板夫妇便要凌晨4点起来，忙于生意。他们把半成品的嗦粉团从漏斗形状的大勺子里拍打出来，一根根圆润纤细的粉条从勺眼中流出，流入滚烫的锅中，煮熟后再捞出，盛入凉水中。
凌晨的辛劳，浑厚的拍打声，娴熟的手艺，浓缩成这一碗嗦粉，难怪大家从中品尝到了幸福的味道。
