加查核桃以其皮薄、个大、肉嫩、肉满、肉质香醇甜润而誉满高原，据测定加查核桃含油率64—80%，粗蛋白11.3—17.1%，既可食用，又可补脑健身，是优良干果和重要的中药材。
加查核桃分布广、种类多、产量高、品质好，是西藏干果种质资源的天然宝库。加查核桃品质极佳，以皮薄、个大、肉满、肉嫩、肉质香醇甜润而誉满高原。特殊的土壤、气候条件使加查县核桃具有较高的产量，高产优株年产量可达250千克，有的大树产量高达500千克以上。经北京市营养源研究所鉴定，加查核桃平均蛋白质含量为18.2克/100克、脂肪含量64.1克/100克，其中油酸、亚油酸含量可高达50.02克/100克。
加查群众对每一种核桃都有独特的名字：按核桃仁质量高低，麻达嘎意为含油量高，吉达嘎意为皮薄、易碎，「多达嘎」指皮厚坚硬。按质量高低，外部形态又分为三个等级；其一、「歇达」（也称沙达、麻达、贡嘎）核果具有含油量高、味香、脆甜的特点。果实卵圆形成长圆形，可取余仁。此类型分布最广。其二、「曲达」核果皮厚，表皮较麻刻，有涩味，内隔膜较发达，可取丰仁。其三、个小皮厚，缝合线平或呈耳形，多有麻刻，果顶丰或长，内隔膜极发达，取仁困难，成熟晚。
加查县位于藏东南西藏雅鲁藏布江中游河谷地段，具有较典型的「干旱（热）气候河谷」特点。气象、土壤条件适宜核桃生长，素有「核桃之乡」的美誉 。加查核桃主要分布在沿江四个乡（镇）63个村，海拔3100－3300米之间较集中，于四月下旬至五月上旬开花，九月中旬成熟。
加查县盛产核桃的历史悠久，已有几千年的历史。现存树龄在500年以上的古核桃树有3000余株，东起加查镇计村，西至拉绥乡藏木均有分布，尤其是安绕镇的「嘎玉」村，在田间地头、房前屋后，四五个人才能合抱的千年大树比比皆是，形成了壮观的千年核桃林。
解放前，加查核桃是历代达赖喇嘛和达官显贵的上佳贡品；品种主要有麻雀核桃、酥油核桃、铁核桃等10余种。
