羊肚、羊脑
推荐食谱：银杏焖羊肚
食材：羊肚、羊脑、 桂皮 、 花椒 、红干椒、 生姜 、葱、 料酒 、生抽、淀粉、小苏打、 银杏 、 香菇 、 枸杞 、红枣
1：将 羊肚 从肚子里宽打开，去掉内部的杂质，用小苏打、盐和淀粉搓洗干净，再用清水冲洗干净；
2：将 羊脑 放入清水中泡出血水，泡好后放入锅中加水、 料酒 和姜片焯一下水，捞出用温水冲洗干净；
3：将清洗干净的 羊肚 切成小块，倒入一勺 料酒 中拌匀，然后用毛线扎起来，防止形状散开；
4：将羊肚放入开水中焯水，撇去浮沫，再次冲洗干净；
5：将 焯水 后的 羊肚 和 羊脑 放入炖锅中，加入 桂皮 、 花椒 、红干椒、 生姜 、葱、一勺生抽和适量的盐，加足够的水，盖上锅盖炖煮2小时；
6：炖好后，加入 银杏 、 香菇 、 枸杞 和红枣，再炖煮40分钟，最后加入适量的盐调味，炖至 羊肚 和 羊脑 都变得十分烂糯，出锅享用。
羊肝
推荐 食谱 ：麻辣爆炒羊肝
食材：羊肝、 大蒜 叶、干 红椒 、 生姜 、白胡椒粉、淀粉、 食用油 、生抽、盐
1：将大蒜叶清洗干净切成小段，生姜切末，干红椒切成小段；
2：羊肝切成薄片冲洗干净，加入适量的 料酒 、盐、白胡椒粉和淀粉抓匀腌制片刻；
3：热锅倒油，放入 生姜 和 红椒 炒香，将腌制好的羊肝倒入锅中，快速翻炒，待羊肝稍微变色后，加入适量的生抽继续翻炒均匀；
4：将炒好的羊肝盛出，留少许油在锅中，再将 大蒜 叶倒入锅中翻炒，加入适量的盐调味；
5：将炒好的羊肝倒入 大蒜 叶中，翻炒几下，出锅装盘。
羊排
推荐 食谱 ： 孜然 烤羊排
食材：羊排、 洋葱 、 生姜 、葱、 孜然粉 、 白芝麻 、 辣椒面 、 料酒 、 食用油 、盐
1：将大葱洗净切成段，生姜切成片，洋葱切成块状；
2：将羊排冷水下锅，加入适量 料酒 和葱姜 焯水 ，水烧开之后，撇去浮沫，以中小火煮熟；
3：将煮熟的羊排取出，用刀将骨头两边的肉划开锯齿状，然后用刀背拍打骨头周围的肉，使其更加入味；
4：将 孜然粉 、 辣椒面 和 白芝麻 混合均匀，将羊排两面均匀地涂抹在 孜然 辣椒面 上；
5：在 平底锅 中倒入适量的 食用油 ，放入 洋葱 和 生姜 炒香，加入 料酒 ，再将羊排放在 洋葱 上，煎炸至两面金黄即可；
6：将煎好的羊排放入 烤箱 中，以200度的温度烤制15分钟，期间适时翻面，保持两面均匀加热，最后撒上适量的盐即可。
羊里脊
推荐 食谱 ：夹心 孜然 羊里脊
食材：羊里脊、 生姜 、 大蒜 头、小葱、 白芝麻 、 孜然 粒、 辣椒面 、 孜然粉 、 五香粉 、 蚝油 、 料酒 、 食用油 、盐
1：将 洋葱 撕掉表皮，清洗干净切成丝， 大蒜 头的外壳掰开，一瓣瓣剥下；
2：将白芝麻倒入炒锅中，用小火炒至变熟倒出放凉；
3：羊里脊洗净之后逆着纹路切成薄片状，放入碗中，加入 洋葱 丝、葱和姜片，再加入适量的盐、 孜然 粒、 五香粉 、 蚝油 和 料酒 抓匀腌制20分钟；
4：将腌制好的羊里脊用牙签串起来，锅中倒入适量的 食用油 ，烧热后将羊里脊串倒入锅内炸制，将羊里脊炸至外表金黄色，熟透即可捞出控油；
5：将锅中多余的油倒出，重新加入少许 食用油 ，放入蒜末、 孜然 粒和 辣椒面 炒香；
6：将炒香的蒜末、 孜然 粒和 辣椒面 倒入炸好的羊里脊上，翻炒均匀，加入熟芝麻和葱末，炒匀即可出锅享用。
以上是羊身上几个不同部位的不同做法，希望对你有帮助。
