苏式清汤面，看似简单，实则蕴含着独特的江南韵味。这碗面以其清澈鲜美的汤底、细而劲道的面条和精致的配菜，给人带来一种清新淡雅的味觉享受。
详细用料：
面条（细面）100克、猪骨高汤500毫升、生抽1汤匙、老抽半汤匙、盐一茶匙、白糖半茶匙、白胡椒粉1/4茶匙、香油1茶匙、葱花、香菜适量、熟猪油1小块
做法步骤：
1.准备猪骨高汤，提前用猪骨熬制高汤。猪骨洗净，焯水后放入锅中，加入足够的水，大火烧开后撇去浮沫，转小火慢炖几个小时，直至汤变浓白，过滤掉骨头和杂质，备用。
2.在面碗中依次加入生抽、老抽、盐、白糖、白胡椒粉和香油，搅拌均匀。锅中加水烧开，放入面条。煮面的时间要根据面条的粗细和个人口感来掌握，一般3分钟，煮至面条熟透但仍有嚼劲。捞出面条，放入准备好的汤底碗中。
3.热的猪骨高汤倒入面条碗中，没过面条。在汤面上放上一小块熟猪油，猪油会迅速融化，使汤更加浓郁鲜香。撒上葱花和香菜作为点缀。
一碗正宗的苏式清汤面就做好了。当您品尝这碗面时，首先感受到的是清澈鲜美的汤底，那是猪骨高汤的醇厚与调味料的精妙搭配所带来的独特滋味。细面吸收了汤底的精华，入口爽滑劲道。葱花和香菜的清香为这碗面增添了一份清新，而熟猪油的加入更是点睛之笔，让整个口感更加丰富和浓郁。
