⚬ 三杯鸭作为一道闽南名菜，是福建省的传统美食。三杯鸭做法以客家做法为主，各种大料香料都不放，只需要生抽、白酒和上糖色用的糖类，简单就能焖炖出的酱色鲜美的鸭肉。不仅颜色好看，味道还相当鲜美，香而不腻。
厨友@ 唐唐_kqct
「第二次做了，材料简单也好吃，家人喜欢！」
by 厨友@ 天空iris
「方子很好，小白第一次做出来很好吃！没有鸭子的腥味，调味料也简单！」
by 厨友@臭猫111
「手残党居然一次成功，而且真的简简单单就炖好了，一点水没加，肉也很香很烂。」
by 厨友@射手座cat
豉油鸭（三杯鸭）
🧑 🍳 食谱作者：树林枫
🥦 用料
番鸭 半只（3斤左右）
生抽 大半碗
白酒 小半碗
红糖 半块
油 适量
* 根据鸭肉重量酌情调整调味料用量即可。
* 此方法也可以用来做鸡或者鸡腿，味道都很棒。
🍳 做法
1. 鸭子洗净，控干水分备用。准备好所需材料，酱油大半碗、白酒小半碗、半块红糖。
2. 起锅烧热，放入平时炒菜用的油量。油热转小火放入鸭子两面煎一下，煎至表皮变色收紧即可。煎好后倒入所有材料，盖上锅盖烧开，再改小火焖30－40分钟左右。
* 焖的过程一定要保持小火。
3. 焖的期间隔5－10分钟翻动1次，让不同的部位都能均匀上色,入味。
* 在此期间也要保持小火。
4. 半小时后的鸭肉如图所示，用筷子在腿的部位扎一下，一扎就透证明已经熟透，即可出锅。
捞起装盘，稍稍放凉。
切块摆盘，一道美味的豉油鸭就做好了。家里来客人可以做给客人，绝对的棒棒哒！
做过的人说
Joe13712668672 ：
NA_NA_NA：
只要放得够酒，及时翻身，熟而不焦。
髦娜：
很不错的方子
