宴春酒楼作为中华老字号，承载着近133年的历史和文化传承。
1890年，镇江名儒吴季衡将宴春酒楼命名在一幅对联中，这给予它特殊的意义。宴春酒楼经历了新老宴春分家、企业改制等风波，于2003年成立镇江宴春酒楼有限公司，至今仍然以供应镇江地方特色菜肴和特色早点为主要经营内容。
对于镇江人来说，宴春酒楼是一种传统，无论是生辰贺寿、招待宾朋还是家庭聚会，宴春都是首选之地。
百年来，宴春酒楼专攻正宗的镇江本土菜肴，形成了自己独特的风格，因此博得了社会的赞许和认可。特色菜肴注重刀工精细，火候掌握得当，追求本味，口感清鲜且适中。宴春在菜品的形质兼美方面下足功夫，使得菜品酥烂脱骨而不失其形，口感滑嫩爽脆。
宴春酒楼与淮扬菜的紧密关系
淮扬菜是中国四大菜系之一，始于春秋，兴于隋唐，盛于明清。宴春酒楼作为镇江本土菜系的代表，也是淮扬菜中不可或缺的一部分。镇江菜本就是淮扬菜系的重要起源之一，因为菜肴的独特风格，甚至被申报为镇江市级非物质文化遗产。
淮扬菜以鲜活的选料为主，擅长炖焖、调味注重本味。作为技艺最为精细、拼摆讲究的菜系之一，淮扬菜如同精雕细刻的工艺品，色香味形俱佳。火候的掌握、炖焖煨焐的做法使得淮扬菜的菜品风格雅丽，清鲜平和。正是这种特点，使得菜肴在口感上更加入味，被广大食客所喜爱。
宴春酒楼：让镇江味道在淮扬菜中飘香
宴春酒楼的百年传承与它专攻镇江本土菜肴的特色不仅让宴春成为镇江人心中的标杆，也使得镇江味道在淮扬菜中飘香。宴春酒楼坚守传统，不断推陈出新，将镇江菜的独特风味传承并发扬光大。
早茶是宴春酒楼的特色之一，汤包是不可或缺的美食。宴春酒楼的汤包皮薄汁多，制作精细，每个汤包都要捏24个褶纹，寓意着一年24个节气风调雨顺。而且，在收尾时还需要在汤包顶部捏出金鱼嘴，象征着通达圆润、吉庆有余。这些美味而又寓意深刻的汤包，成为传递镇江人美好心愿和祝福的纽带。
肴肉是镇江的特色菜之一，宴春的水晶肴肉尤为出色。晶莹剔透的外观和肥而不腻的口感，让人回味无穷。宴春对出品肴肉的要求非常严苛，瘦肉要嫩红而瘦而不柴，肥肉要晶莹而肥而不腻，爽滑Q弹。配上泡姜的镇江香醋，更加美味可口。
锅盖面是宴春酒楼的另一道招牌菜，以劲道的面条和香味浓郁的高汤为特色。镇江的锅盖面在面锅里面煮锅盖，面汤里透着丝丝木香，吃到嘴里时口感十分丰富。锅盖面的魅力在于面香、葱花香、高汤的香味充分融合，让人回味无穷。
最后，我们不妨引用镇江名儒吴季衡的诗句，「宴开桃李园中一觞一咏，春在金焦山畔宜雨宜晴。」这幅对联看似描述镇江金焦山的春色，但其中的「宴春」正是宴春酒楼的招牌。宴春酒楼凭借其百年传承的历史和独特的菜品风味，让我们品味到了镇江的美食文化，也成为了淮扬菜系中的重要一员。
