山楂蒸熟，我打开盖子一看，好多都裂了口，是饱满富足的感觉。
今天做山楂奶酥面包。低糖面包的基础方，200g面粉，只加10g糖足矣，再放入10g米粉，可以让面包更松软。最后，撒上一包山楂粉，再来一点鸡内金，接下来统统交给面包机，搅拌去吧。据说酵母提前接触水会影响面团发酵，黄油加入过早也会对发酵有影响，我试过晚些时候放入，但丝毫看不出与早放有什么区别。这样的话，索性一次性加入好喽。
面包机嗡嗡工作的时候，做奶酥馅和山楂馅。按方称量奶粉、糖、黄油，用刮刀刮匀，让三种材料完全混合，奶酥就做好了；挑出好的山楂，反复搓洗，水流之下，山楂红得鲜艳、透亮，我知道，无论多红，它都是酸的，它本来就是那个样子，也许成熟后涩味能减轻，可酸就是酸，酸不因成熟而改变，它本就如此。
洗净的山楂放入蒸锅，十来分钟后，我打开盖子一看，好多都裂了口，是饱满富足的感觉。
放凉，戴上手套去核留肉，说起来，蒸山楂的时候，我并没有闻到味道，等软软的山楂拿在手上，那股酸甜气息直冲鼻子而来，口腔开始分泌口水，山楂啊山楂，你果然不同凡响。
约250g山楂肉，配150g糖，100g牛奶做山楂酱。你看，糖真是「致死量」，那没办法，山楂的酸需要好多的甜去调和，我第一次做，不敢贸然减糖，老老实实按照配方来。想想也不必担心，这么多酱，并不是要一次吃完，今天的面包只需要五分之一而已。打开小火慢慢炒，边翻边切，果肉渐渐与彼此相融，汤汁变成水汽飞入空中，山楂酱就做好了，用指腹沾起一点，抿一口，嗯~酸甜可口，下次可以把糖稍微少放一点点，哈哈。
取大约90g山楂酱与奶酥混合均匀，静静等待面包机完成第三次搅拌。按暂停键，取出面团，分成两半，排气擀薄，涂一层山楂奶酥，卷成小卷，再放入面包机，接着发酵。两个小卷，乖乖躺着，就像两只熟睡的小熊，40分钟的发酵完成，小熊已经长得高高的，超过面包桶的三分之二。
一个多小时，机器发出蜂鸣声，提醒我面包烤好了。拿出晾网，戴好手套，打开盖子，拿出面包桶，我的山楂奶酥面包，味道如何呢？
撕开两个小卷，他们依依不舍，藕断丝连，握住其中一个，撕下四分之一，山楂奶酥绕了一层又一层，柔软而滚烫。放入口中，外壳脆，内里甜软，哇，刚烤好的面包，果然好吃。
