年纪越大，确实需要更加注意饮食，老年人需要摄取多种不同的食物，以确保获得足够的营养，同时，忌嘴是非常重要的。今天小亿给大家推荐6道常吃的菜，帮助老年人更好地管理饮食。
香菇炖鸡汤
1、将干香菇冲洗干净，加入温水泡发。
2、撕下大块的鸡油，将鸡架放入加料酒的沸水中氽水，然后冲洗沥水。
3、锅热后小火煎鸡油，倒入鸡块，大火炒干水分。
4、加冷水烧开，打尽浮沫。将鸡块和香菇倒入炖锅，加入老姜颗、胡椒粒，炖两小时。
5、断电后加入红枣、枸杞、盐，加盖焖半小时。
6、按需盛入汤盆，趁热食用。
贴心提示：
炒鸡块时用小火，以免外焦里生。
加入的水最好是温水或热水，以保持汤的温度和营养
葱爆羊肉
1、将羊肉切成薄片，用料酒、生抽、胡椒粉腌制10分钟。
2、大葱切段，姜和蒜切片备用。
3、热锅凉油，油热后放入腌制好的羊肉片煸炒至变色，捞出备用。
4、锅中留底油，放入姜片、蒜片和大葱段煸炒出香味。
5、加入炒好的羊肉片，加入老抽、盐、白糖和少量清水，翻炒均匀。
6、煮至汤汁浓稠时，加入淀粉勾芡，最后淋上香油即可出锅。
贴心提示：
羊肉要切成薄片煸炒出水份，这样肉质更加鲜嫩。
炒羊肉时要大火快炒，避免羊肉出水过多影响口感。
黑木耳炒芹菜
1、黑木耳提前泡发，然后清洗干净。芹菜清洗干净，切成段。蒜剁成蒜末。
2、热锅凉油，放入蒜末小火炒香。
3、加入芹菜段，大火翻炒至断生。
4、放入泡发好的黑木耳，继续翻炒。
5、加入酱油，调入适量盐，大火翻炒一分钟。翻炒均匀后，关火出锅。
贴心提示：
黑木耳泡发时间不宜过长，否则会影响口感。
芹菜炒至断生即可，保持其脆嫩口感。
秋葵炒鸡蛋
1、清洗干净的秋葵。
2、鸡蛋磕入碗中，加入料酒，少许盐，搅打成蛋液。
3、锅中注入食用油，5成热的时候，下蛋液。煎至定型后用筷子划散成小块，再盛出来备用。
4、锅中留底油，下小米椒，生姜末煸炒。出香味后下秋葵。略翻炒后下红彩椒。
5、淋入生抽，加盐翻炒。再加入炒好的鸡蛋，翻炒均匀后出锅即可。
包菜炒肉
1、包菜洗干净，切小块或手撕。
2、猪肉切薄片，辣椒、蒜、葱切好备用。
3、先下辣椒蒜泥，爆香。倒入包菜翻炒。
4、炒熟盛起备用。
5、另起锅炒猪肉。猪肉煎出油，倒入炒好的包菜一起翻炒。
6、加入适量食盐、酱油、蚝油调味即可。
7、出锅装盘，成品图来一张！
贴心提示：
在炒包菜的时候，不要炒得过久，以免包菜变软影响口感。同时，猪肉的煎炒时间也要掌握好，不要煎得过老。
酸菜鲈鱼汤
1、鲈鱼剖腹去鳃洗净，斜刀改片。放入白酒、蛋清、盐、干豆粉拌匀待用。
2、酸白菜洗净切丝。山椒剁碎。油锅置旺火上，下酸白菜炒香，接着放入山椒、姜蒜米、葱，掺入清水煮沸。
3、加入味精、胡椒、白酒、鱼片，待鱼片煮至发白即成。
贴心提示：用盐应适量，鱼最好用鲜活的。鱼片上浆不能太厚，厚薄要均匀
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