胡萝卜是一种营养丰富、老幼皆宜的好菜蔬，誉称「小人参」。经常食用胡萝卜，对身体有很多好处， 一吃补肝，二吃 明目，三吃健脑， 还可以增强免疫力。而且众所周知的经常食用胡萝卜，还能补充人体缺乏的维生素A，对眼睛视力方面有很好的辅助作用。
在我们日常做菜的时候，胡萝卜基本上都是作为辅助食材出现的，多用于对菜肴的点缀，加上它，颜值立马提升一个档次，能给人增加食欲，营养高还不贵。下面给大家推荐胡萝卜的3种美味吃法！
蔬菜中的「小人参」，一补肝，二明目，三健脑，营养高还不贵
一、清炒胡萝卜
1、需要准备的食材，胡萝卜一个，青辣椒一个，金针菇一把，分别清洗干净，切好备用，不喜欢吃辣的小伙伴，可以换成青椒。
2、需要用到的辅料，简简单单，大蒜拍扁切碎，生姜切丝剁碎，装入盆中备用。
3、起锅烧油，等油温升至6成热，放入葱姜末，爆出香味，接着倒入胡萝卜，翻炒至断生。
4、大约一分钟后，下入金针菇和青椒丝，同样翻炒至断生。
5、开始调味，根据个人的口味，加一勺生抽，半勺食盐，适量鸡精，翻炒均匀。
6、等调味全部融化后，撒点小葱花点缀一下，即可关火装盘。
7、胡萝卜这样炒，真的非常好吃，色香味全，营养美味，堪称下饭神器，喜欢你也来试一试吧。
二、胡萝卜素馅包子
1.首先准备干木耳一小把，提前放在清水中给特浸泡半小时。胡萝卜一根给他去掉外皮切成厚厚的薄片，然后切成细丝放入碗中。
2.四个母鸡蛋打入碗中用筷子搅拌均匀，炒锅烧热放入食用油。油热后把准备好的鸡蛋液放进去用大火翻炒出香味。炒香炒熟后放入碗中。
3.500克的自发面粉加入适量的清水，用筷子搅拌成絮状，然后再用手揉成光滑的面团。盖上盖子给它醒发十分钟。泡发好的木耳给它切成细丝放在胡萝卜里面。
4.然后再把准备好的鸡蛋放入胡萝卜里面，放生抽、老抽、蚝油、精盐、白糖、调味放入一勺食用油，用筷子搅拌均匀。醒发好的面团分成大小均匀的剂子，每一个剂子都改成包子皮的形状。然后把馅料包起来就可以啦。
5.包好的饺子开水上锅蒸15分钟，15分钟后关火焖五分钟。这样做好的包子蓬松喧软又解馋，喜欢的朋友赶紧去试试吧。
三、胡萝卜炒肉
1.准备洗净的胡萝卜一根，切成菱形片，猪瘦肉一块切成肉片，放入水盆中，洗去里面的血水，挤干水分放入小盆中，加入食盐，胡椒粉，料酒，老抽，用手抓匀，加入蛋清，玉米淀粉，再次抓匀，加入食用油拌匀，腌制五分钟。
2.大葱半根切成葱段，生姜切成姜片，蒜子两粒切成蒜片，再放入几粒红干椒，青椒半个切成菱形片，切好放入盆中备用。
3.锅中烧水加入少许植物油。水开后下入胡萝卜，焯水一分钟捞出控水放入盆中。
4.炒锅烧热添入三大勺食用油，油温三成热时改小火，下入腌好的肉片，用筷子轻轻滑散，滑油40秒倒出控油。
5.重新起锅添入食用油，放入葱姜蒜和红干椒爆香，再下入肉片翻炒，倒入胡萝卜继续翻炒10秒钟，倒入青椒片翻炒均匀，开始调味。
6.加入食盐2克，胡椒粉1克，生抽5克，蚝油3克，鸡精2克，白糖1克提鲜，开大火翻炒30秒化开所有调料，起锅装盘美味即成。
胡萝卜是蔬菜中的「小人参」，多吃有补肝、明目、健脑的作用，所以中老年人想要健康又长寿，就要多吃胡萝卜。同时，必须认识到食物的力量！药膳养生可以使人增强体质，保持健康。人体健康的一个重要因素就是增强体质气血畅通，人体体质可以分为先天遗传和后天的获取。正气充实而身体强壮，反之则弱。后天体质是否健康主要来源于人的一日三餐，健康的饮食养生观念对人体的健康至关重要。
「以食养人」可不是简单说说而已！
那么，什么是食疗？
食疗又称「食治」，从中医的理论上说，这是一种利用食物的特性来调节人体极致的功能，让人身体获得健康或者愈疾防病的方法。
中老年人的胃病、失眠、感冒、慢性气管炎、慢性咽炎等问题可以通过进行食疗辅助治疗，这样能让疾病更快、更好的痊愈。
一、苹果加上小米煮着喝，血气一下就上来了。
二、菠菜猪肝汤喝两天，眼睛第二天就亮了。
三、米醋泡上核桃，坚持吃几天，记忆力增强了。
四、猪心配上莲子，坚持喝几天，晚上就睡得踏实了。
五、雪梨加两勺贝母，咳嗽痰多的不用再花钱去医院了。
还有很多的中老年食疗食谱在这本【中老年食疗养生一本全】里面。
书里的内容都是中医老前辈历时数十载把民间大部分流传下来的实用小方子整理而成的，前辈们说，我一个人的力量是有限的，把方子推广出去，能够帮助到大家，我这辈子就值了，建议家中有中老年人的，常备一套，以备不时之需。
人到中老年，应该自己学习相关健康养生知识，让自己的身体倍儿棒，不再牵累子女！自己身体好了，生活也更加幸福了，全家人都会过得非常安心顺心！
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