毛血旺
食材 :毛肚、血旺、豆芽、鳝鱼、鱿鱼、豆瓣酱、花椒、干辣椒、姜蒜、料酒
步骤 :将毛肚洗净切片,血旺切成小块,豆芽、鳝鱼、鱿鱼等食材也切成适当大小备用。
锅中加入适量的油,烧热后加入豆瓣酱、花椒、干辣椒、姜蒜等炒香,再加入适量的高汤或清水。
将毛肚、血旺等食材依次放入锅中,用中小火煮熟。注意不要煮得过久,以免影响口感。
在煮制过程中,根据个人口味加入适量的盐、糖、鸡精等调料。待食材煮熟后,大火收汁,使汤汁浓稠。
将煮好的毛血旺倒入盘中,撒上切好的葱花作为装饰。
韭菜炒鸭血
食材 :韭菜、鸭血、蒜末、辣椒、盐、生抽、料酒、糖、食用油
步骤 :将韭菜洗净,切成小段备用。
鸭血切成小块,焯水去除血沫,捞出备用。
热锅凉油,放入蒜末、辣椒煸炒出香味。
加入鸭血,烹入料酒,加入生抽、糖,翻炒均匀。
放入韭菜段,继续翻炒。
根据个人口味加入盐调味,翻炒均匀即可出锅。
鸭血粉丝汤
食材 :鸭血、粉丝、鸡精、盐、胡椒粉、香菜、姜片、清水
步骤 :将鸭血切成小块,用清水冲洗干净。
将粉丝用温水泡软备用。
锅中加入适量清水,放入姜片,大火烧开。
将鸭血块放入锅中,煮至变色后捞出备用。
锅中再次加入清水,烧开后放入泡软的粉丝,煮至熟透。
将煮好的粉丝捞出,放入碗中。
锅中加入适量清水,烧开后放入鸭血块,煮至入味。
将煮好的鸭血块捞出,放入碗中。
在碗中加入适量的鸡精、盐和胡椒粉,搅拌均匀。
最后撒上适量的香菜即可食用。
鸭血豆腐煲
食材 :鸭血、豆腐、鸡肉、姜片、蒜末、料酒、盐、鸡精、胡椒粉、葱花适量。
步骤 :将鸭血和豆腐分别切成小块,鸡肉洗净切成块。
锅中加水烧开,将鸭血和豆腐放入焯水去除血水和杂质,捞出沥干水分备用。
锅中加油烧热,放入姜片、蒜末爆香,加入鸡肉煸炒至变色。
加入适量清水烧开,放入鸭血和豆腐,加入少许料酒,加盐、鸡精、胡椒粉调味,盖上盖子煮10-15分钟即可。
最后撒上葱花作为装饰,一道美味的鸭血豆腐煲就做好了。