在寒冷的冬季，随着阴气渐盛而阳气衰退，人们总会感受到手脚的冰冷与颤抖，脸色也常显得苍白无力。这种时候，身体的抵抗力降低，感冒等小病小痛便容易找上门来。为了驱散寒冷、补充元气，一碗热腾腾、鲜美可口的汤品便成了这个季节最受欢迎的家常美食。
今天，我要向大家推荐的是一道营养更为丰富的山药乌鸡汤。乌鸡，这种通体黝黑的禽类，被誉为「黑了心的宝贝」，不仅因为其皮肤、肌肉、骨头乃至内脏都呈现出深黑色，更因为其所含的营养成分远高于普通鸡肉和鸭肉。乌鸡肉质细嫩，味道鲜美，且具有补虚劳、养身体的功效，是冬日进补的理想食材。
而山药，作为一种药食两用的食材，同样有着很好的滋补作用。它富含多种维生素和矿物质，能够健脾益肾、润肺止咳。将山药与乌鸡一同炖煮，不仅能够增强汤品的滋补功效，还能让汤品的口感更加清甜香浓。
首先，我们需要准备以下食材：半只鲜嫩的乌鸡、200克山药、1把枸杞、2片生姜以及适量的盐。这些食材在超市或菜市场都能轻松购买到，非常方便。
制作步骤如下：
将锅里注入适量清水，放在炉火上烧热。待水热后，将乌鸡倒入锅里，用中火煮沸。水开后继续煮2分钟，撇去浮沫，然后将乌鸡捞出备用。这一步的目的是去除乌鸡的腥味，让汤品更加鲜美。
接下来处理山药。将山药洗净，用削皮刀去除表皮，然后斜刀切成块状备用。如果暂时不用山药，可以将其浸入盐水中，以防止氧化发黑。
锅中放入鸡肉和姜片，加入清水，盖好锅盖，大火烧开后转小火煲45分钟。如果希望煲出来的乌鸡肉质不那么软烂，可以将煲煮时间缩短至半个小时。
半小时后，将切好的山药块放入锅中，继续用小火炖煮半个小时。这样可以让山药充分炖烂，融入汤中，增加汤品的口感和营养价值。
最后十分钟时，放入洗干净的枸杞。枸杞具有滋补肝肾、明目养血的功效，与山药、乌鸡搭配在一起，更能发挥出滋补养生的作用。关火前加入适量盐调味即可。
