2023年，餐饮业到底倒了多少家店，哪些品类开店最多呢？这里分享一下去年开店和关店数据。
2023年新增餐饮注册量318万家,注吊销量是139万家，餐饮行业迎来了非常特殊的一年，出现了疯狂的报复性开店，同时也出现了倒闭潮，再看一下注册量比较多的品类，最多的不是火锅，也不是奶茶，而是烧烤。
注册量高达11.3万家,注吊销量是4.5万家,烧烤去年很热，这个跟淄博烧烤是有关系的，吸引了很多人入局烧烤。
接着是面馆，注册量接近10万家，注吊销量是5.7万家，开面馆也非常热闹，有被质疑卖不动了，也有想冲击上市的。
火锅排在第3位，注册量是7.5万家，注吊销量是3.6万家。
排第四位是快餐，快餐比较有意思，注册量是7.2万家，注销量是7万家,这两个数据非常接近，这说明快餐的竞争是最激烈的，基本是开多少家店就能倒多少家店，也能理解快餐时刚需体量就这么大。
排第五位是奶茶，新注册5.2万家，注销是3.2万家
这里再强调一下，这个注册量跟注销量并不是严格的开店关店数有一定的时间差，但是也有代表性，前面讲的烧烤、面馆、火锅、快餐、奶茶，这五个是成立最多的，那么发展最快的是哪些品类呢？
这个增速我们用一个指标来做参考，就是注册量和注销量比最猛的是咖啡，开店关店比高达436.5%,咖啡的疯狂应该是肉眼可见的，咖啡之后分别是茶馆、烘焙、螺蛳粉、以及烧烤这几个增速也是比较猛的。
另外还有一些品类成立的比较少，比如自助餐、酸菜鱼青还有鸭脖等等，鸭脖比较特殊，大鸭脖巨头2023年的开店数据甚至比不上2022年，有些门店还是收缩负增长，鸭脖领域有一个比较稳，就是曹氏鸭脖门店一间接一间火力全开。
以上是重点品类的一些简单介绍，数据来自餐宝典最新发布的2023-2024餐饮开店关店报告，2023年中国的餐饮收入达到5.3万亿，同比增长百分之20.4%、这也是中国餐饮首次突破5万亿大关，达历年之最超出所有人的想象。
有人说2024年这个会怎么样？现在看来大环境可能不会有太大的变化，基本还是会延续去年的情况，当然了，面对这种情况这种环境抱怨是没有用的。如果一直抱怨是看不到机会的，也把握不住机会的，不如勇敢接受现实！
