毛血旺这道名菜我相信大家都吃过，基本大大小小的餐厅都有这道菜。特别是在川渝地区，每家每户做的毛血旺都不一样，为什么不一样？其实是做法基本差不多一致，主要就是里面的材料不一样，没有特别的局限性，有啥就放啥，特别简单好做的一道特色川菜。
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今天我们来做这道毛血旺，主要就是用料随意性很强根据个人口味进行调整，主料必须要有的猪血、毛肚，辅料主要是牛油火锅底料、豆瓣酱！食材都可以适量，根据自己喜好和食量。制作方法也超简单，一看就会。
【毛血旺准备食材】
主料：毛肚适量、猪血适量、豆腐适量、青菜适量、木耳适量、香菇适量、丸子适量、料酒适量、
配料：葱10克、姜5克、豆瓣酱20克、酱油10克、生抽10克、味精5克、糖3克
【毛血旺制作流程】
毛血旺的准备材料每家每户都有所不同，但是一般毛肚和猪血是必须的，所以准备的食材根据个人口味进行调整。
把毛肚清洗干净备用
猪血清洗干净再进行改刀切成猪血片就可以
在准备适量的豆腐、青菜、木耳、香菇、丸子、清洗干净。
锅中水烧开后把配料下入锅中进行焯水，加入少许的料酒去腥的作用，捞起来备用。
锅中加入菜籽油下入葱姜一起小火炒香，再下入豆瓣酱一起炒香炒酥。
加入适量的清水或者高汤小火煮开，把配料下入锅中进行煮制。
再进行简单的调味酱油10克、生抽10克、味精5克、糖3克根据个人口味进行微调就可以。
把煮的配料捞起来放一个大碗中备用，撒入适量的干辣椒和花椒。
锅中加入适量的菜籽油，油温烧到6成热，然后再倒入毛血旺的辣椒和花椒的上面，进行激油增香的作用。
我们这道麻辣鲜香、回味无穷的毛血旺就制作完成啦！
