说到薏米，很多人首先就会想到红豆薏米粥。 它的功效主要就是祛湿，能够祛除体内的湿气，非常适合夏季及体内湿气较重的人食用。而且薏米和红豆还有「消肿」作用，千万不要以为肿就是水肿哈。试看我们周围，十个里面起码有五六个身体发福，这也是肿。
在中医看来，肥胖也好，水肿也好，都意味着体内有湿。水液不能随气血流动，滞留在人体细胞之间，使人体迅速膨胀起来。水肿如此，肥胖也是如此，只不过是程度有深有浅而已。祛湿性极强的药物或食物能祛除这些滞留在人体的水液，也就能消肿。所以，治疗水肿必用红豆，而实践证明，薏米红豆粥具有良好的减肥功效，既能减肥，又不伤身体，尤其是对于中老年肥胖者，效果尤其好。
但是，对上班一族，尤其是常年待在办公室的人，让他们喝粥确实不太方便。如果能把红豆薏米磨成粉，随身带着方便冲泡，就很合适了。 磨好的红豆薏米粉属于粗粮，吃法也很简单，和泡芝麻糊一样，每次取30克左右放入杯中，用开水冲泡搅拌均匀后加入白糖或者蜂蜜都行。尤其是睡懒觉上班时间来不及的情况下，可以带到办公室冲泡当早餐吃，真是十分方便呢。
份量：三人份
时间：10分钟
材料：薏米100克，红豆100克
步骤：
1、将红豆和薏米仁混合在一起。用清水泡10分钟，洗干净。
2、滤去水分后，放入不粘的平底锅内，开小火不停翻炒。
3、一直炒到薏米仁变黄的样子，我大概炒了十分钟左右。 仔细看一下，薏米到这种颜色就可以关火了。别炒糊了。
4、 刚炒好的红豆薏米很烫手，最好凉到室温以后再打粉。因为破壁机高速旋转会产生热量。将凉了的红豆薏米倒入杯子中，然后启动研磨程序打2到3分钟， 粉末已经挺细腻了。如果你觉得粉末不够细的话，可以用筛网先过滤一遍，筛出来的粗颗粒再干磨一下。不过用破壁机打的粉一般都很细腻了。
打好的粉就可以密封保存了，别受潮，想吃的时候一冲就可以了。
我一般是取差不多25-30克，然后冲入100克的热开水，搅拌成糊。等到不那么烫手以后，再加入蜂蜜拌匀。如果加糖的话，一开始就跟粉一起冲水就开了。后加蜂蜜是因为蜂蜜在高温下容易营养流失。
1、虽然红豆薏米有很多好处，但是也不适用于所有人群。体质偏寒或较弱的人不宜使用，因为薏米本身就属寒。孕妇在早期也是不太建议吃薏米的。
2、有的妹子为了减肥就天天吃红豆薏米，这也不合适。毕竟这还是属于偏寒食物的，不能代替一日三餐，所以食补也不能太过啊。
