人间烟火气,最抚凡人心!心里有光,慢食三餐,吃喜欢的东西,过可爱的人生,不辜负在最美的时光里,遇见最精致的美食!大家好,我是叶子!忙碌的生活需要美食来治愈,闲暇的时光需要至味来填补,人生在世,唯有美食与爱不可辜负!每天都用最简单的食材做出不一样的美食,希望能够给你们带来快乐与满足!
一、红烧牛肉
食材:牛肉,辣椒,花椒。
做法:1. 牛肉切成小块,生姜切片,大葱切段。
2. 将牛肉放入冷水锅中,加入几片生姜和一些料酒,大火烧开后撇去浮沫,煮约5分钟,然后捞出牛肉,用清水冲洗干净,去除血沫和杂质。
3. 锅中加油,油热后放入姜片、大葱段、八角、桂皮、香叶、干辣椒和花椒,炒出香味。
4. 将汆烫好的牛肉块放入锅中,翻炒至表面微焦,出油。
5. 加入适量的料酒、生抽、老抽和糖,翻炒均匀,让牛肉块上色并吸收调味料的味道。
6. 加入足够量的水或高汤,水量要能覆盖牛肉。大火烧开后转小火慢炖,期间可根据口味调整盐的分量。
7. 牛肉炖至软烂入味,汤汁浓稠时,开大火收汁,使汤汁更加浓郁,牛肉更加入味。
8. 待汤汁收至适宜浓度,牛肉熟透,即可出锅装盘。
二、凉拌莴笋丝
食材:莴笋,大蒜,油泼辣子。
做法:1. 将莴笋去皮,洗净后切成细丝。大蒜剁成蒜末备用。
2. 将切好的莴笋丝放入沸水中焯一下,时间不宜过长,以保持脆爽口感。焯水时可以加一点盐和几滴油,有助于保持莴笋的颜色。
3. 焯好的莴笋丝立即捞出,放入冷水中浸泡,以迅速降温,保持脆爽。然后沥干水分。
4. 在一个大碗中,加入蒜末、盐、醋、生抽、油泼辣子搅拌均匀。
5. 将沥干水分的莴笋丝放入调好味的碗中,快速拌匀,让莴笋丝充分吸收调料的味道。
6.将拌好的莴笋丝装盘,放入冰箱冷藏一会儿再食用。
三、魔芋炒豆芽
食材:魔芋,绿豆芽,大蒜,香葱,豆瓣酱。
做法:1. 魔芋块用清水冲洗干净,切成小片,沥干水分;绿豆芽去掉根部,洗净沥干;大蒜和生姜切成末,青葱切碎备用。
2. 在锅中加入适量的食用油,油热后放入大蒜末和生姜末爆香,加豆瓣酱炒出红油。
3. 将魔芋块放入锅中,快速翻炒,让魔芋块表面略微焦黄,这样可以使魔芋更加入味。
4. 将绿豆芽加入锅中,继续翻炒,使绿豆芽与魔芋混合均匀。
5. 加入盐、酱油、白糖和鸡精,快速翻炒均匀,让调味料充分与食材融合。
6. 加入切好的葱花,快速翻炒几下即可出锅。
7. 将炒好的魔芋炒绿豆芽盛出,即可享用。
好了,我是叶子,今天的美食就分享到这里啦!分享美食,分享家常菜,关注我,不迷路,带您探索更多的美食!