端午假期的第二天，阳光如烈火般炙烤着大地，气温飙升到了37℃。除了上街买了粽子、艾草，我大部分时间都选择待在家里。这种天气下，人往往没有什么食欲，但我却在午饭时分，动手做了一碗凉面条，这是我今夏的第一碗凉面条。
凉面条的做法有很多，我选择的是最简单也最传统的方式。准备的主要食材有：干面条、黄瓜、西红柿和鸡蛋。调料则包括大蒜、醋、食用油、香油和盐。
首先，我烧开了一锅水，放入面条开始煮。与此同时，我洗净黄瓜切成丝，西红柿切成丁，鸡蛋煎熟后切成小块，大蒜也剥好捣成了蒜泥。
面条煮熟后，我迅速将其捞出，放入冷水中过凉。这一步非常重要，面条不能煮得太烂，否则容易断，吃起来也不劲道。而冷水一定要干净卫生，用纯净水最好。如果纯净水不够，用自来水也可以，但最后要把自来水滤掉。
接着，我把过凉的面条捞入一个大盆中，加入少量纯净水。有些人喜欢做干稠的凉面条，但我更喜欢加些水，这样吃起来更加清爽。然后，我放入了之前准备好的配菜，并根据自己的口味加入了适量的调料。
蒜和醋是凉面条的灵魂，一定要加够量。它们不仅能杀菌消毒，避免拉肚子，还能让凉面条吃起来更有味道。如果喜欢吃芝麻酱，也可以适量添加。
虽然凉面条听起来工序很多，但真正做起来其实并不复杂，前后不过半小时的时间。我迫不及待地品尝了这碗今夏的第一碗凉面条，两三分钟就见了底，感觉真是清爽又美味。
然而，凉面条虽好，却不能贪吃。因为过冷的食物对胃不太好，吃得太急或太多都可能导致肚子不舒服。所以，我吃完后并没有急着午睡，而是等了半个小时，让身体适应一下，才安心地睡去。
