家庭版酸汤面是一道口感酸爽、味道清新的特色面食。下面是一个详细的食谱，供您参考。
所需食材:
- 200克面条
- 100克瘦肉（切丝）
- 50克豆腐（切丝）
- 50克木耳（泡软，切丝）
- 50克黄豆芽
- 1颗鸡蛋（打散）
- 3杯高汤或鸡汤
- 2片姜（切丝）
- 3勺米醋
- 2勺酱油
- 1勺白胡椒粉
- 盐和糖（根据个人口味调整）
制作步骤:
1. 将面条煮熟，根据包装上的指示时间，准备好煮熟的面条。煮熟后捞出沥干备用。
2. 在炒锅中加入少许油，加热后倒入打散的鸡蛋，用铲子迅速炒散成碎末。然后将鸡蛋末盛出备用。
3. 接着在同一个炒锅中，加入少许油，加入姜丝，煸炒出香味。
4. 加入切丝的瘦肉，翻炒至变色。
5. 加入木耳丝、豆腐丝和黄豆芽，继续翻炒几分钟。
6. 在锅中倒入高汤或鸡汤，调入米醋、酱油、盐和糖，煮沸后用中小火煮3-5分钟，使调味料充分融合。
7. 将煮熟的面条放入汤中，煮2-3分钟，让面条吸收汤汁并变热。
8. 加入白胡椒粉，根据个人口味再次调整盐和糖的量。
9. 将煮好的面汤倒入碗中，撒上炒制的鸡蛋末作为装饰。
注意事项:
- 在煮酸汤面时，煮熟的面条要稍微嫩一些，这样可以更好地吸收汤汁。
- 可以根据个人喜好添加一些其他的蔬菜，如胡萝卜丝、大白菜等，增加营养和口感。
- 在调味料中，米醋和酱油的比例可以根据个人口味来调整，增加或减少酸味的浓度。
- 为了提升酸汤面的鲜美味道，使用高汤或鸡汤会比清水更好。
- 如果喜欢更辣的口味，可以添加一些辣椒面或辣椒油来增加辛辣风味。
这是一个基本的家庭版酸汤面食谱。您可以根据自己的口味做出调整和创新，制作出适合个人口味的酸汤面。祝您烹饪愉快，美食享用！
