我比较喜欢陕西的面食，尤其是油泼面，每次去陕西餐馆，很想尝一下其他菜品，最后还是点的是油泼面套餐。
油泼面有两个吸引人的地方。
一是有「型」，宽度差不多是现有面食里最宽的，吃起来特别带劲，厚度刚好既有嚼劲又能熟透，宽度基本上超过了嘴巴的宽度，能快速充盈你充满味蕾的口腔，同时需要你去撕扯切割，让你能深切感受到它的韧劲。
二是有「味」，辣子炒过，又用滚烫的油激发，结合葱蒜末的辛辣与醋的鲜酸，可以用味觉大轰炸来形容，这些滋味精灵很容易粘敷在面条上，在被面吸萃多余的水分后，滋味更加浓郁，让人欲罢不能。
唯一让人遗憾的是，现在市面上的陕味儿馆子用的碗堪比脸盆，但面只能覆盖一个碗底儿，让我等老餮每次吃完总有点意犹未尽。
有型有味的油泼面
