炎炎夏日，来分享一碗适合减脂时吃，味道还令人心动的虾仁藜麦饭吧。藜麦，这个来自南美的古老谷物，为什么会受到那么多健身人士的追捧呢？要先从它的低GI值特性说起，作为参考值，白米饭的GI值（血糖升成指数）是87，藜麦却只有35，所以吃它可以解决因为节食导致的饥饿感。其次，藜麦的蛋白质含量丰富。它虽然是植物，但是却拥有全部9种人体必需氨基酸，且蛋白质含量足以与牛肉相媲美。可以说藜麦已经不单纯是谷物即碳水化合物了，而是一种全面的营养性食物了，难怪就深受减肥+健身人士的喜爱了。
虾仁，则以它鲜甜的味道、紧致弹牙的口感，成为料理中的明星。特别是虾中含有20%的蛋白质，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍。而且跟猪肉牛相比，虾肉的脂肪含量更少，吃起来也更没负担，尤其适合减肥人群。这碗将藜麦与虾仁，还有新鲜蔬菜放在一起做成的藜麦饭，真的太适合这个夏天了。
分量：三人份
制作时间：20分钟
材料：番茄一个，洋葱1/4个，西兰花1/3个，大虾仁7-8个，三色藜麦50-60克左右，植物油两勺，清水两碗，盐一勺，黑胡椒粉或者现磨黑胡椒碎一小勺。
开始做喽
1、洋葱切小块，番茄切小块，西兰花也切小朵，虾仁我直接用的冻的大虾仁，如果你用鲜虾，需要去一下虾线。
2、藜麦可以提前用清水浸泡2小时（我买的这个泡20分钟就行），之后清洗干净沥干水分。
3、锅中倒入少许植物油烧热，然后先放洋葱丁翻炒到有些微微变黄，炒出香味。
4、之后倒入番茄块，也是不断翻炒，炒到有少许汤汁出现。
5、之后将西兰花也放进去翻炒1分钟。
6、这时候将藜麦放进去，略微拌匀。
7、接着就倒入刚刚能够没过食材的清水，然后盖上盖子，开中火焖个3-4分钟吧。
8、之后打开锅盖，将虾仁放进去，继续盖回盖子，继续焖个五六分钟。
9、这时候可以开大火将藜麦汤汁收一下了，收的差不多了就可以倒入一勺的盐，一小勺的黑胡椒粉进去，略微翻拌下就可以出锅啦。
这一锅的份量足够三个人吃了，可以说主食，菜和白肉都有了，夏天来上这么一份，再配个果汁或者汤吃起来就很舒服了~而且做起来也不费劲，真的是厨房小白都会呀~
