蛋糕其实算是一个比较灵活的烘焙种类，只要在合适的配比范围内，都可以利用手里现有的材料更换成自己喜欢的口味了。这款蛋糕就是用了我自己做的花生酱，自己打的荞麦粉，还有花生豆浆、红枣以及玉米油为材料，最后还搞了点巧克力涂层的小装饰，就变成了这个漂亮的贝壳小蛋糕。
这个粗粮蛋糕咬一口后是比较浓郁的花生味道，夹杂着红枣的枣肉香甜，口感还是很丰厚的，而且它也不用打发鸡蛋液了，所有材料随便拌一拌就能烤，没这个模具的的也可以用小的蛋糕纸模来做，用它当早餐或者下午茶都是可以的，属于能量满满的小糕点了。
分量：12连模贝壳模具一个
时间：制作20分钟，冷藏30分钟，烘烤18分钟
材料：鸡蛋两个（带皮约55克一个），荞麦粉30克，低筋粉90克，泡打粉3克，细砂糖40克，蜂蜜20克，花生豆浆30克，花生酱60克，红枣20克，玉米油45克，巧克力一块，腰果碎半碗。
开始做喽
1、两个鸡蛋打散，放入细砂糖和蜂蜜用打蛋器搅拌均匀。
2、之后加入豆浆继续拌匀。拌匀后取出两勺的豆浆蛋液放入60克的花生酱里，调成比较稀的花生酱糊糊先。
3、再将调好的花生酱糊糊倒回豆浆鸡蛋液里。这一步的意义在于如果不提前把花生酱调稀了直接放鸡蛋糊里会不好拌匀的。
4、继续搅拌均匀即可。
5、这时候将荞麦粉，低筋粉和泡打粉混合过筛，倒入刚才拌好的豆浆花生鸡蛋糊里。
6、拌匀后再倒入玉米油继续拌匀。
7、最后倒入切碎的20克红枣丁拌匀即可，之后将面糊冷藏静置30分钟。
8、然后将蛋糕糊装入裱花袋中。
9、将蛋糕模具提前抹油撒粉防粘，将面糊挤入模具中，八分满即可，之后放入预热好的烤箱，用180度放中层烤15-18分钟即可。
10、烤好以后将蛋糕脱模，将巧克力隔热水融化呈液态，将烤熟的腰果或者花生擀碎，然后将蛋糕的一头粘一下融化的巧克力酱。
11、再黏上点碎腰果或者碎花生装饰即可。等到巧克力液干了凝固了，就可以包起来送人或者自己吃啦。
如果你怕麻烦也可以不做最后的装饰那一步。这个蛋糕咬一口下去口感还是比较绵密的，花生味比较浓郁，内嵌着香甜的红枣丁。
因为所有的材料都是拌一拌就能烤的，所以这款蛋糕的蓬发性全靠了泡打粉起作用了，泡打粉不要省略。
没有荞麦粉的也可以换成其他杂粮粉或者是全部换成低筋粉来制作了，豆浆也可以换成牛奶。
