潮新闻客户端 记者 黄葆青
为进一步推进杭帮菜创新发展，杭州市商务局去年组织开展了「2023杭州年度食谱」评选活动。活动由杭州市商务局举办，杭州市餐饮旅店行业协会承办，钱江晚报协办。这是一场专属杭州的美食盛宴，带你探索这座城市的经典味道。
近日，「2023杭州年度食谱榜单」正式出炉，90道美食和15位菜肴制作者入选。
「2023杭州年度食谱」评选活动于去年10月中旬正式启动（点击回顾），通过企业自主申报、网友投票、现场展示和专家评审，认定東大方·传统苏杭味的方师傅红烧肉等40道菜肴入选2023杭州年度食谱「杭帮至味」榜单，杭州洲际酒店·日月轩中餐厅的酸汤粥油黄鱼等10道菜肴入选2023杭州年度食谱「轻奢优选」榜单，宴江南的翡翠金沙凤梨包等10道菜肴入选2023杭州年度食谱「异域风情」榜单，炉鱼的经典麻辣味烤鱼勾等10道菜肴入选2023杭州年度食谱「最in种草」榜单，知味观·味庄的桃花泛等20道菜肴入选2023年杭州年度食谱「风味小吃」榜单，黄国荣等15位菜肴制作者荣获2023杭州年度食谱「最具创意奖」。
评委们在「百菜PK」现场
各位吃货，请收好这份名单，跟着吃就对了。
「杭帮至味」榜单（排名不分先后）
方师傅红烧肉：東大方·传统苏杭味
新安江鸿运三头：铭人滙大酒店
清蒸鸡汁江鳗：湖畔居茶楼·富阳店
蟹黄鱼圆：知味观·味庄
G20东坡牛肉配菠菜麦饼鱼子酱：新侨饭店西湖17·湖景餐厅
杭椒爆炒牛肉：新白鹿
冷板甲鱼：新庭记
花菇鹅掌扣牛排：宴江南
香溢五子斑嘴鸭：杭州中维香溢大酒店·满庭芳中餐厅
东坡黄鱼鲞焖羊肉：知味观湖滨总店
松子桂鱼：外婆家
醋溜千岛湖鱼头：纳德世家大酒店·德味品餐厅
花猪肉暖锅：鑫淳鱼故事
家烧鲜鱿：五洋宾馆·西湖天地
传统爆双花：957运河家宴
金丝黄鱼卷：全聚德
手工糟油蒸牛腩：杭州西玥酒店·珊瑚沙餐厅
走油蹄膀：杭州临平大酒店
油豆腐扎肉：柏庄酒店
火腿老鸭煲：老鸭集
汤圆炖老鸭：王元兴酒楼
桐庐柴火鸡：状元楼
峰会双味蟹：杭帮菜博物馆
古越花雕醉鸡冻：杭儿风
甲鱼炖水鸭：跨湖楼
抱腌钱塘江大白条：名人名家
油淋河虾：蓝庭花中人
大红袍花椒鸡油蒸鲳鱼：杭州和达希尔顿逸林酒店·和园中餐厅
鲍汁花胶：伊家鲜
板栗猪肚鸭：杭州紫金港艺尚酒店·禧園中餐厅
虾滑羊肚菌：杭州市职工疗养院·六通宾馆
酒香板栗鸡：银壶食府
黑松露蟹味炒粉：城隍阁·城隍家宴
梅菜小牛肉：杭州雷迪森铂丽大饭店·翡翠荟
脱沙肉滚鲜鲳：杭州三台山庄·百合厅
百香果芝士焗蟹：楼外楼
鱼子酱佐油卤溏心鲍：老头儿油爆虾
黄鱼响铃：张生记
荷香秘制鱼头皇：千岛湖鱼味馆
金耳炖百合：胡庆余堂药膳馆
「轻奢优选」榜单（共10道，排名不分先后）
酸汤粥油黄鱼：杭州洲际酒店·日月轩中餐厅
鳗筒益品神鲜鸡：江南渔哥
有机萝卜烧黄玉参：文兴酒家
白果鳖裙焖老鸭：西湖国宾馆·紫薇厅
虎跑泉水豆腐：杭州西湖柳莺里酒店·闻莺厅
芙蓉蟹斗：杭州雅谷泉山庄酒店·青花厅
西溪第一鲜： 西溪宾馆·逸园中餐厅
藏芯蟹粉豆腐脑：金溪山庄·金溪别业
九层塔清水虾米：京杭上院
辣烧富春江白鱼：山居荣府高级餐厅
「异域风情」榜单（共10道，排名不分先后）
翡翠金沙凤梨包：宴江南
招牌咖喱蟹：美泰泰国餐厅
喀摩尔瓦罐牛肉：喀摩尔土耳其风味餐厅
手剥龙井虾仁比萨：必胜客
法式香煎露杰肥肝：BANGMEAL 西餐厅
竹笙马蹄椰子鸡：狐狸爱上椰子鸡
混合烤肉：喀摩尔土耳其风味餐厅
谷饲安格斯西冷牛排：菲滋意式餐饮
xo酱鲳鱼饭：柳莺外bistro&bar
美泰芒果糯米饭：美泰泰国餐厅
「最in种草」榜单（共10道，排名不分先后）
经典麻辣味烤鱼勾：炉鱼
波龙海鲜毛血旺：西湖玉
大别山炖老鹅：冠江楼
天香脆皮鸡：天香楼
生腌熟醉三拼：忆家围煮
黄芪脚圈清水鳖：杭州望湖宾馆·望湖楼
长白山蘑菇炖笨鸡：厨创东北酒馆
百合鲍汁扒香芋：殊胜·南杭卤赞花园餐厅
芝士芥香高山蜜薯：浙江大酒店·静余轩
秋香鳗鲡：华数（杭州）后勤服务有限公司
「风味小吃」榜单（共20道，排名不分先后）
桃花泛：知味观·味庄
海底燕窝浸东星斑鱼饺：杭州新开元大酒店·莫干山路店
桂花米粉糕：杭州紫金港艺尚酒店·禧園中餐厅
知味小笼：知味观湖滨总店
榨菜鲜肉月饼：杭州友好饭店·新友记中餐厅
状元帽：湖畔居茶楼·城市阳台店
春卷：皇饭儿王润兴酒楼
蟹黄面：奎元馆
农家玉米饼：新庭记
特色生煎包：纳德世家大酒店·德味品餐厅
至尊菠萝包：杭州洲际酒店·日月轩中餐厅
大刀饼：杭州酒家
缸豆粿：建德市罗桐花园大酒店·罗桐九姓渔村
寿昌蒸仔馃：严州府
杨师傅板栗酥饼：浙江宾馆·704花园餐厅
严州咸汤圆：状元楼
茴香饼：钱王家宴·映越山水
金秋雪梨果：杭州中维歌德大酒店·中维食府
新丰粉丝：新丰小吃
鱼香拌川：方老大面
「最具创意奖」（共15位，排名不分先后）
黄国荣：方师傅红烧肉•東大方·传统苏杭味
余金富：新安江鸿运三头•铭人滙大酒店
赵学枫：清蒸鸡汁江鳗•湖畔居茶楼·富阳店
张志强：酸汤粥油黄鱼•杭州洲际酒店·日月轩中餐厅
李玉生：鳗筒益品神鲜鸡•江南渔哥
梁敏聪：有机萝卜烧黄玉参•文兴酒家
史东峰：喀摩尔瓦罐牛肉•喀摩尔土耳其风味餐厅
杜江海：翡翠金沙凤梨包•宴江南
刘凡杰：招牌咖喱蟹•美泰泰国餐厅
李显建：经典麻辣味烤鱼勾•炉鱼
童振平：波龙海鲜毛血旺•西湖玉
方飞庆：大别山炖老鹅•冠江楼
严小华：桃花泛•知味观·味庄
王 佳：海底燕窝浸东星斑鱼饺杭州新开元大酒店·莫干山路店
计成武：桂花米粉糕•杭州紫金港艺尚酒店·禧園中餐厅
来源：杭州市商务局
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