锅饼顾名思义，就是用平底大锅烙制的老面大饼，在胶东地区非常盛行。
因为刚出锅的锅饼香甜可口，简陋一点的直接配着咸菜就能解决一顿温饱。如果资金富裕一点，在羊汤馆要上一碗羊汤，将锅饼轻轻掰至可入口大小，再来上一碗白酒，这样的生活简直美上天了。
因为锅饼价格便宜亲民，往往在农忙时节是农村最热销的主食之一。由于忙着抢收地里的庄稼，一家人的午饭大多数都是在田间地头解决，这软乎乎香甜可口的锅饼就是最好的选择。
在我老家锅饼又叫大饼，不知道古人常说的「画大饼」是不是一样的饼。
在胶东地区的农村，有不少走街串巷专门售卖锅饼的人，他们往往骑着一辆三轮车，用高音喇叭兜售热乎乎的锅饼。之前九十年代的时候，可以直接用粮食换锅饼，后来经济条件上来了，大家都直接用钱买了。
锅饼基本上什么样的菜都能搭配，是蘸汤还是夹菜，都能让你吃的大快朵颐。
如果你买的锅饼有点变硬了，那么恭喜你可以解锁新吃法了。
先用刀将锅饼切成条状，然后起锅烧油加入时令蔬菜爆炒，最后加入热水等锅中水开，将切好的锅饼放入烹饪，最后就是一道经典的「烩锅饼」了。
