这种菜真的是浑身是宝，不过很可惜的是，很多人竟然把它当作普通的草。其实，在农村这种菜到处都是，而且如果你经常感到上火，吃点这个真的很有帮助。简单炒一炒，哇，那香味真的让人陶醉！
"人间的日常琐碎，最能打动人心"，柴米油盐这些日常用品虽然普通，但却能带来家的温暖，让疲惫的身体得到放松。四季轮回，一日三餐，这些充满生活气息的美食是最能安慰人心的！
春天到了，大地回春，农村田间的野草也开始变绿了。有句俗话说：「世上没有无用的草，只要用得好就是宝贝。」今天，我要给大家介绍一种在农村非常普遍的草，叫做「车前草」。这种草在农村随处可见，无论是房前屋后、路边沟坡，还是人们走过的地方，都能看到它的身影。
虽然它的名字里有「草」，也和杂草长在一起，但很多年轻人可能只把它当成普通的野草。实际上，它在农村老一辈人眼里可是个宝贝。他们看到后，会采回家，清洗干净后晒干泡茶喝，或者焯水后用来炒鸡蛋或凉拌，不仅营养丰富，还能解馋呢！
车前草，这个植物名字可能大家不太熟悉，但说到「车轮菜」，很多人应该就有印象了。它在我国的大部分地方都有，是一种常见的草本植物。车前草的根和茎都不长，但叶子却长得特别肥大，看上去有点像猪的耳朵，所以农村的人们也会亲切地称它为「猪耳朵菜」。
别看它长得不咋地，但它的生命力可是很强的。就算是在那些不太肥沃、甚至干旱的土地上，或是经常被车子压过的地方，它也能顽强地生长。当然，如果你去那些肥沃的土地，比如田间或者水边，你会发现它长得更加茂盛。所以，想要找车前草的话，去这些地方就对了。
车前草真是个宝贝，整株都能入药。它能清热解毒、利湿去火、清肝明目，还有抗菌祛痰的好处。经常上火的朋友们，时不时吃点车前草准没错。有的人认识它，视它为珍宝；有的人不了解，只当它是一株草。不过，车前草的嫩茎叶和嫩苗其实特别好吃，可以作为野菜来享用，营养价值高得很。现在，我来分享一个既简单又美味的车前草吃法给你们：
车前草贴着地面长，容易沾到细菌和虫卵。所以，第一步是得把车前草摘洗干净，把烂叶和老叶都摘掉。然后，要多搓洗几遍，直到水变清。最后，把洗好的车前草放到淡盐水中泡个10到15分钟，这样能把农药残留和虫卵都去掉。
先把车前草好好洗一遍，然后甩干水分放到大碗里。加一勺盐、适量的胡椒粉和一勺植物油，一起搅拌均匀。接着，慢慢加面粉，别一下子加太多，否则容易黏在一起，口感也会受影响。这样调好味道，就可以继续下一步了。
在这一步，我们加入植物油，主要目的是为了防止车前草之间黏在一起。这样做能让车前草更易于操作，比如翻炒或者搅拌，确保每一片都能均匀受热和调味。简单说，加点油就能让车前草不黏成一团，味道和口感都会更好。
你要一边往里加面粉，一边用筷子快速搅拌，直到每根车前草都裹满面粉。然后，准备一个蒸锅，加水并烧开。在蒸屉上铺一层湿润的笼布，把裹满面粉的车前草均匀地铺在笼布上。最后，盖上锅盖开始蒸。
在等车前草蒸熟的时候，我们可以先把两个鸡蛋打散放着，然后再弄点蒜末准备着。
4.差不多蒸个三分钟，就把车前草拿出来，用筷子轻轻抖散，放到盘子里放着。然后再拿个炒锅，加点油烧热，先把蛋液倒进去，用筷子快速搅动，炒到鸡蛋都变成小块块了，就盛出来放到另一个盘子里备用。
先把锅里的余油加热，加入蒜末翻炒出香味。接着，把之前蒸好的车前草倒进锅里，快速翻炒几下。然后，把打散的鸡蛋液倒进去，再撒点盐调味。炒匀后，盐也就化开了，这时候就可以关火盛出来了。哇，真香啊！
