雅安，别称雨城，位于四川盆地东部，素有「天府之腹」的美誉，是被低估了的美食之城。今天，就带你一起走进雅安的美食世界，品味那些让人欲罢不能的特色美食。
一，砂锅雅鱼
雅安有「三绝」闻名四川：雅鱼、雅女、雅雨。砂锅雅鱼就是当地的一道传统名菜，被评为「中国菜」四川十大经典名菜。雅鱼也叫嘉鱼，肉多、刺少、质嫩，制砂锅雅鱼的砂锅是来自荥经县的黑砂锅，这样做出来的鱼嫩汤鲜。砂锅雅鱼端上桌，锅内仍然保持沸腾状，鲜香四溢。
二，汉源坛子肉
汉源坛子肉是四川雅安汉源的一道特产，也叫作「香坛肉」。它的制作工艺已经流传了上千年，属于一种酱卤肉制品，选用汉源农家自养的过年猪肉为原料，经过油炸后连肉带油倒入坛子中。随着温度下降，油脂凝固将肉密封于坛内，再放置一到两个月后启封食用。口感软糯适中、猪肉香嫩，肥而不腻，有着浓郁的异香，让人回味无穷。
三，荥经棒棒鸡
荥经棒棒鸡是雅安荥经的一道传统特色名菜。它是一道凉拌菜，选用当地土鸡经过烹制，鸡肉熟而不粑，用棒棒敲击刀背，将鸡肉切成薄薄的片，搭配特制的调料和秘制的卤汁，看着就让人流口水。其外形色鲜形活，呈薄片状，味道麻辣鲜香，脆而不腻，回味悠长，令人口水连连。入口麻辣可口，让人爱不释手。
四，木桶鱼
木桶鱼是雅安的一道特色美食，选用新鲜的鱼类，搭配秘制的调料，将鱼肉与调料完美融合，味道鲜美且营养丰富。品尝这道菜，不仅能感受到鱼肉的细腻，鲜嫩Q弹，还能品味到调料的丰富层次感。
五，牛肉火锅粉
牛肉火锅粉在雅安是一道非常有名气的粉，家喻户晓。它是用火锅汤料煮烫粉丝，然后再搭配上牛臊子制作而成，做好的牛肉粉带有浓烈的火锅风味，吃着菜味浓而香，每一口都是满满的幸福感！
六，荥经挞挞面
荥经挞挞面是四川雅安一道非常有名的面食。它是纯手工制作的面食，需要摔打，发出哒哒哒的声音，由此得名。挞挞面吃起来面条筋道、汤汁醇香浓郁。色、香、味俱全，深受广大顾客喜爱。
七，石棉烧烤
石棉烧烤是雅安石棉县的烧烤美食。选用猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉等作为主要食材，配以多种调料，烤制而成。烤制时，炭火的温度和火候十分重要，要保证烤出来的食材外焦里嫩、香味浓郁。那独特的烧烤方式和秘制调料让人一吃就忘不了。
雅安的美食文化独具魅力，每一道菜肴都蕴含着深厚的历史文化底蕴。在这里，你不仅能品尝到美味佳肴，还能感受到这座城市的独特韵味。
