池州的特色美食丰富多样，融合了地方特色和传统工艺，以下是一些代表性的池州特色美食：
1. 九华素饼 ：九华素饼是池州九华山著名的小吃，使用九华山上的素食、黄精、绿豆粉制作，是安徽金牌旅游小吃之一。素饼口感油润，气味芳香，味道清甜。素食和红薯是营养丰富的食材，黄精则有助于滋补身体。
2. 东至米饺 ：东至米饺是池州市东至县的特色小吃，制作历史已有200多年。米饺皮薄馅多，口感Q弹，馅料鲜美可口，别有风味。主要材料是糯米粉和馅料（如猪肉馅、鲜虾馅、鲜菇馅等）。制作时，先将糯米粉和水搅拌成面团，然后包入馅料，再蒸熟或水煮。
3. 贵池小粑 ：贵池小粑是池州市的传统小吃之一，常作为早餐食用，于池州市首届「十大金牌小吃」中入选。食物外壳香脆，馅料口感丰富，如胡萝卜馅鲜甜多汁，粉丝馅香辣柔韧，腌菜馅咸香可口。一般是使用面粉制作皮，馅料包括粉丝、胡萝卜丝、腌菜等不同食材。将馅料包入皮中，用平底锅生煎至外壳香脆。
4. 七都臭豆腐 ：七都臭豆腐是安徽省池州市石台县七都镇的风味小吃，已有千年历史，被评为池州市首届「十大金牌小吃」。臭豆腐颜色金黄，味道鲜美，口感酥脆，外酥里嫩，臭味独特，辣而不燥，酸而不涩。
5. 阮桥板鸭 ：阮桥板鸭是安徽池州著名的传统名菜和风味小吃，已有几百年的历史。板鸭体肥、皮白、骨脆、肉质细嫩，香飘数百米有余，食之香酥，余味无穷，风味独特。
6.石台腊肉 ：选用当地优质猪肉为原料，经过腌制、晾晒、熏制等多道工序制成，色泽红亮、香气扑鼻、口感醇厚。
7.青阳毛豆腐 ：制作工艺独特，选用当地优质黄豆为原料制成豆腐，口感细腻、味道浓郁、香气扑鼻。
8.贵池鱼糕 ：以鱼肉、淀粉等为主要原料，经过搅拌、蒸煮等工序制成，口感嫩滑、味道鲜美、营养丰富。
9.九华素斋： 九华素斋源于九华山这一佛教名山，菜肴香、脆、鲜、嫩并重，营养丰富，久食不腻。素斋的原料主要取自九华山出产的竹笋、百合、黄精、石耳、木耳、黄花菜等山珍野味，配以豆腐、面筋、素油等，制作方式多样，如清炒、火煨、清炖、烘烤等。此外，九华素斋还模仿荤菜名目，制作出素鸡、素鸭、素鱼等，形态逼真，风味独特。
10. 陵阳豆腐干 ：陵阳豆腐干是青阳县的传统小吃，历史悠久。其制作工艺精湛，口感独特，深受当地人和游客的喜爱。陵阳豆腐干色泽乌黑光亮，酱香浓郁，口味鲜美，咸淡适宜。其质地板而不结，厚薄均匀，口感丰富有层次。无论是直接食用还是作为配菜，都能展现出其独特的风味。
11. 殷汇大饼： 殷汇大饼又称殷汇煎饼，是安徽省安庆市殷汇镇的特色小吃。殷汇大饼以其薄脆香酥、色泽金黄、口感细腻、味道鲜美而著称。其外皮金黄酥脆，内里软糯细腻，口感层次丰富。无论是作为早餐还是下午茶点心，都能让人回味无穷。
12. 池州冻米糖： 池州冻米糖是安徽省池州市的一种传统美食，其制作历史可以追溯到清朝时期。池州冻米糖口感酥脆、甜而不腻。其外形通常为长方形或正方形颜色呈现出金黄色的光泽非常诱人。这种美食不仅口感独特而且具有丰富的营养价值能够为人体提供足够的能量和营养。
这些美食不仅丰富了池州的饮食文化，也为游客和当地居民带来了无尽的味蕾享受。在池州旅行时，不妨走进当地的餐馆和小吃摊点，品尝这些地道的美食，感受池州独特的文化魅力。
