俗话说「寒在三九，热在三伏」，三伏天的到来，意味着一年中最炎热的阶段要来了。「三伏天」也就是农历中的「初伏」、「中伏」、「末伏」三个阶段，前后约30-40天，从入伏开始，出伏结束，气温高，地面温度高，降水多，闷热潮湿是这个阶段典型的气候特征。
古人讲究食顺时令，三伏天闷热潮湿的环境容易导致人们头昏脑涨，乏力失眠，稍微不注意还有可能会中暑，因此三伏天在饮食上更要留心，不要贪凉，应该多吃适合的食材去补充营养，学会「夏养」，保持身体健康事半功倍， 三伏天到了， 推荐「吃3豆炖1肉」，应季而食，顺利度过三伏天。
记得多吃3种豆（豆制品）
一、黄豆
黄豆蛋白质含量约为35%，比很多肉类的蛋白质含量都要高，而且蛋白质种类包含全面，是「全能蛋白质食材」。俗话说「夏吃豆，胜吃肉」，夏季多吃一些豆子、豆制品，既能补充优质蛋白，又为身体补养了多种矿物质和微量元素。
推荐菜品：黄豆炒香菇
材料准备：黄豆、干香菇、五花肉、葱姜、八角、干辣椒、生抽、老抽、蚝油、冰糖、食盐。
步骤做法：
1、黄豆提前浸泡一夜，或者提前热水浸泡2小时。泡好以后多用清水冲洗几遍。
2、干香菇提前2小时冷水浸泡，泡发后去掉香菇蒂，再次加清水，放半勺面粉半勺盐浸泡10分钟，泡好后用清水冲洗干净表面杂质。
3、五花肉切成片，小葱分别切葱段、葱花，生姜切片，取两枚八角、两片香叶、适量干辣椒备用。
4、起锅烧油，油热放肉片炒出油脂，放入葱段、姜片、八角、香叶、辣椒炒香。倒入香菇翻炒，加3勺生抽，2勺蚝油，炒匀后倒入黄豆，淋上2勺老抽再次翻炒均匀。
5、加入适量开水，放5颗冰糖提鲜，加适量食盐调味，大火烧开后转中小火炖煮30分钟，出锅前淋上香油，撒上葱花点缀即可。
二、豇豆
豇豆的营养价值非常高，不仅富含蛋白质，可以帮助人体恢复精力，还含有大量的维生素B和钾元素。夏季炎热，身体极易出汗，钾会随着汗水一起流失，正好豇豆含有丰富的钾元素，多吃一些可以补充身体缺失的钾，维持身体平衡。
推荐菜品：盘丝豆角
材料准备：豆角、大蒜、红椒。
步骤做法：
1、豆角择去两头，洗净后焯水2分钟，捞出控水降温。
2、取一根豆角，像系绳结一般一头缠入另一头，盘成圆圈，再将一头穿过圆，重复动作把豆角盘成小花朵形状，最后将两头塞入结中。
3、起锅烧油，油热后倒入蒜末、白芝麻、红椒碎，加2勺生抽，1勺蚝油，适量的食盐、鸡精调味，搅拌均匀后关火盛出备用。
4、盘好的豆角过一下水，沾上面粉码入盘中，上锅蒸制5分钟。
5、蒸好后，浇上之前调制好的料汁即可食用。
三、豆腐
黄豆加工制成的豆腐，营养丰富，清爽不油腻，很适合夏季清补食用。而且豆腐性温补益，老人孩子吃滋养身体，对健康十分有益，还容易消化，不会积食伤胃。
推荐菜品：皮蛋拌豆腐
材料准备：嫩豆腐、皮蛋、蒸鱼豉油、老抽、味精、芝麻油、蒜。
步骤做法：
1、首先把嫩豆腐切成方块，直接放入盆中，然后锅中烧水，水开后直接延边把开水慢慢倒入盆钟，淹没豆腐，让豆腐再开水中过烫一两分钟，然后慢慢沥干水分。
2、取一容器，掉入蒸鱼豉油，老抽少许，调入味精少许，倒入芝麻油，加入切碎的皮蛋和蒜米，搅拌均匀后把料汁直接浇在豆腐上，一道非常简单可口的皮蛋拌豆腐就做好了。
炖1肉：羊肉
老话说的好「伏羊一碗汤，不劳医生帮」，这个时候，正好是喝羊汤的时候，因为入伏之后，由于天气比较的炎热，人特别容易感觉到疲惫，没有精神，甚至会特别的虚弱。此时来上一点羊汤，它可以起到很好的温补作用，同时还可以为身体提供大量的热量还有养分，有助于增强体力还有抵抗力。而且我们都知道，羊肉当中，它含有大量的优质蛋白质，维生素以及矿物质，这些能够及时补充身体所需，让我们体力也能更加的充沛。
推荐菜品：羊肉炖胡萝卜
材料准备：羊肉、胡萝卜、姜、小茴香、盐、鸡精。
步骤做法：
1、羊肉切块，清水洗净抓揉出血水，浸泡10分钟。生姜切片，胡萝卜切滚刀块备用。
2、起锅烧油，油热后加入羊肉翻炒5分钟，炒至羊肉变色后，倒入砂锅中，加入较多热水，开盖煮20分钟左右。
3、放入小茴香、姜片，搅拌均匀后继续煮10分钟。放入胡萝卜块，盖上锅盖焖煮20分钟。
4、砂锅中加适量食盐、胡椒粉调味，搅拌均匀即可出锅。
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今年三伏天较长，除了在饮食上更加需要注意之外，日常生活中也不宜贪凉贪冰，冷饮冰饮尽量少吃，解暑可以多吃新鲜的瓜果。忌空调直吹、忌运动后大口喝冷饮，也别长时间开空调，注意开窗通风。
